Салати овочеві – прості і смачні рецепти з фото для всієї родини.
Баклажановий салат з часником і помідорами
Цей баклажановий салат чудово підійде до рибного або м’ясного блюда. Його не набридне їсти кожен день, коли настане сезон баклажанів і томатів. У холодному вигляді салат стає ще смачніше, соковитіше, т. к. овочі повністю просочуються маринадом-заправкою.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 25 хвилин.
Калорійність: 67 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
2-3 баклажана;
2 часникового зубчики;
2-3 томати;
1,5 ст. л. пісного масла;
0,5 пучка свіжої петрушки або селери;
трохи солі (за смаком).
Процес приготування:
Приготування салату почнемо з підготовки баклажанів, які потребують попередньої термічної обробки. Плоди моєму, зрізаємо хвостик з чашолистками. Не очищаючи шкірки, нарізаємо плоди великими кубиками. Переміщаємо овочі в сотейник, додаємо ложку солі, заливаємо окропом, відправляємо на плиту варитися на чверть години. Необхідно щоб баклажани віддали воді свою гіркоту, отмякли, але тримали форму.
Виймаємо шумівкою баклажани з відвару, викладаємо на сито, залишаємо їх стікати протягом 2-3 хвилин, трохи віджимаємо.
Поки баклажани остигають, моєму зелень з томатами. Зелень дрібно рубаємо, видаливши жорсткі стеблинки. Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо місце кріплення плодоніжки, гострим ножем нарізаємо середніми шматочками.
Часник очищаємо від лушпиння, зуби споліскуємо, пропускаємо через прес або дрібно рубаємо ножем.
У салатник викладаємо помідори, баклажани, зелень, часник. Приправляємо овочі спеціями, солимо, заправляємо пісним маслом з оцтом, перемішуємо, даємо кілька хвилин настоятися.
Салат овочевий з баклажанами подаємо на стіл в гарячому стані.
