Дієтичні салати: 11 рецептів для схуднення з овочами, куркою, тунцем, без майонезу

Жінки мріють про красиву і підтягнуту фігуру. Але не всі здатні регулярно відвідувати фітнес-зал, ретельно контролювати свій раціон, вести правильний спосіб життя. От би знайти спосіб, що дозволяє смачно харчуватися, і при цьому худнути… Саме для цього і розроблені рецепти дієтичних салатів.

Легкі салати, отримали статус дієтичних, готують з низькокалорійних продуктів. Це не тільки смачні, але й корисні страви. Завдяки низькій калорійності вони сприяють схудненню, допомагають зберегти фігуру стрункою.

Рекомендації по вибору і приготування продуктів

Дієтологами розроблені різні салати для схуднення. Серед цього розмаїття ви легко підберете блюда за своїм смаком. Крім того, можна використовувати не тільки готові рецепти дієтичних салатів для схуднення, але і створювати свої. Звичайно, якщо знати основні принципи приготування таких страв.

Дієтичні салати містять безліч вітамінів, мікроелементів. Вони насичують організм корисними жирами, клітковиною. Завдяки такому складу страви не тільки забезпечують схуднення, але і сприяють оздоровленню.

6 правил корисного харчування

Які продукти відносять до категорії низькокалорійних, чим вони відрізняються від звичайних? Яких принципів необхідно дотримуватися, щоб приготувати справжній дієтичний салат в домашніх умовах? Лікарі-дієтологи дають шість рекомендацій.

  • Правильні овочі. Для дієтичних салатів використовуйте овочі, в яких міститься до 6% вуглеводів. Це зелений горошок, капуста, томати, баклажани. А продукти, що містять більше 20% вуглеводів, зовсім небажано використовувати у стравах, призначених для схуднення. Не рекомендується включати в салати картопля, рис, кукурудзу.
  • Легкі заправки. Дієтичні салати готують без майонезу. Він дуже жирний, значно підвищує калорійність страви. Найкраще заправляти страви легкими соусами власного виготовлення, рослинними оліями: оливковою, соняшниковою, соєвим.
  • Риба або м’ясо. В дієтичні салати можна додавати або рибу або м’ясо. Але поєднувати ці продукти в одному блюді не слід, інакше салат відразу перестане бути легким і, тим більше, низькокалорійним. При цьому вибирайте нежирні сорти м’ясних або рибних виробів. Найбільш відповідними продуктами вважаються червона риба і куряча грудка (але обов’язково без шкури). Дотримуйтесь ще одну рекомендацію. Білкова продукція (риба, м’ясо) повинна становити не більше 30% від обсягу салату.
  • Корисний сир. Рецепт легкого дієтичного салату може включати такий інгредієнт, як сир. Продукт, що містить молочний білок і кальцій, дуже корисний для організму. Однак вибирати потрібно ті сорти сиру, які мають жирністю до 40%. Найбільш придатними сирами вважають бринзу (10%), тофу (10-14%), адигейський (20%), фету (10-16%), рікотту (12-13%), моцарелу (20-22%), сулугуні (24%).
  • Фруктові салати. Не слід зловживати цими стравами. Фрукти відрізняються високим вмістом вуглеводів. Дієтологи вважають, що в добу можна з’їсти 250 г фруктового салату. Страви готуйте з мандаринів, грейпфрутів, ананасів, суниці, слив, кислих яблук. А від вживання солодких бананів, винограду, фініків, родзинок краще відмовитися.
  • Сирі салати. Переважні ті рецепти дієтичних овочевих салатів, в яких не вимагається термічна обробка. Овочі, фрукти в сирому вигляді зберігають більше корисних речовин. А в процесі механічного впливу, навіть в щадному режимі, частина вітамінів і мінералів втрачається.
Дивіться також:  Фруктовий салат з йогуртом, рецепт приготування

При складанні дієтичного меню, орієнтуйтеся на список корисних і заборонених продуктів, представлений у таблиці.

Таблиця – Низьковуглеводні і високоуглеводние продукти

Корисно Не рекомендовано
Найменування Вуглеводи, в 100 г Найменування Вуглеводи, в 100 г
Баклажани 4,5 Банан 21
Базилік 2,7 Картопля 16,3
Кабачки 4,6 Курага 51
Білокачанна капуста 4,7 Ізюм 65,8
Брюссельська капуста 3,1 Манго 15
Червонокачанна капуста 5,1 Папайя 10,8
Пекінська капуста 2 Персик 9,5
Савойська капуста 6 Помело 9,6
Цвітна капуста 4,2 Горобина чорноплідна 10,9
Кінза 3,7 Буряк 8,8
Журавлина 3,7 Зливу 9,6
Крес-салат 5,5 Чорна смородина 7,3
Лимон 3 Топінамбур 12,8
Зелена цибуля 3,2 Фейхоа 15,2
Морська капуста 3 Хурма 15,3
Огірок 2,5 Фініки 69,2
Болгарський перець 4,9 Чорниця 7,6
Помідор 3,8 Чорнослив 57,5
Редис 3,4 Часник 29,9
Листовий салат 2 Шипшина 22,4
Зелень селери 2,1 Солодкі яблука 9,8
Шпинат 2 Виноград 15,4

Багато дієтичні салати містять грубу клітковину. Вона корисна для організму, але при наявності захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту може спровокувати загострення недуги. Тому людям, страждаючим порушеннями травної системи, потрібна консультація лікаря.