За святковим столом або звичайним сімейною вечерею завжди хочеться чогось смачного, незвичайного і красивого. Але виключним кулінарним талантом можуть похвалитися далеко не всі. До того ж експерименти з новими стравами забирають багато часу і коштів. Тут на виручку прийде безпрограшний варіант – салат. Рецепт салату «Наречена» відрізняється простотою і широкими можливостями для експериментів.
Чому салат називається «Наречена»? Напевно, при вигляді повітряного білого страви, його творцеві на розум прийшла аналогія з пишним весільним платтям. Можливо, ваша фантазія заведе кудись ще. Але, як би не називали салат «Наречена» з копченою куркою, завдяки своєму смаку і привабливого вигляду, він сподобається і вам і вашим гостям.
Алгоритм приготування
Для того щоб приготувати смачний і ошатний салат, не потрібні специфічні кулінарні навички. Важливо лише правильно підібрати компоненти і з’єднати їх в готову страву. Покроковий рецепт зимового салату «Наречена» включає в себе п’ять етапів.
- Підготовка. Інгредієнти, які потребують термічної обробки, відварюють до готовності.
- Подрібнення. Частина продуктів потрібно нарізати вручну, а частина – натерти на тертці.
- Збірка. Згідно з рецептом, продукти укладаються шарами, кожен з яких просочується майонезом.
- Прикраса. Останній шар – тертий яєчний білок, за рахунок якого страва виглядає білосніжним. Ви можете доповнити оформлення свіжою зеленню, оливками і маслинами, скибочками овочів і іншим декором.
- Просочення. Відразу після приготування салат готовий до вживання. Але якщо ви дасте йому вистоятися пару годин у холодильнику, продукти просочаться ароматами один одного, і страва стане ще смачніше.
При сервіровці акцентуйте увагу на листковій текстурі салату. Вдале рішення – викласти його в прозоре скляне блюдо. Також можете викласти салат на плоскому посуді, використовуючи металеву форму для торта в якості каркаса.
Салат «Наречена»: рецепти
Рецепт салату «Наречена» у домашніх умовах можна видозмінювати, у відповідності з уподобаннями членів сім’ї. Є величезна кількість варіантів страви. Ви можете скористатися перевіреною комбінацією інгредієнтів, а можете створювати власні неповторні поєднання.
Класичний
Особливості. Яскравий аромат копченої курки потрібно поєднувати з продуктами, що володіють більш приглушеними смаками. Всі компоненти просочаться «димком» і дадуть на виході пікантне і водночас ніжне блюдо.
Шари
- 300 г дрібно порізаної копченої курки.
- Майонез.
- Зелена або ріпчаста маринований лук. Кількість визначайте за смаком.
- Майонез.
- Пара варених картоплин, подрібненого на тертці.
- Майонез.
- Чотири терті жовтки варених курячих яєць.
- Майонез.
- Плавлений або твердий сир, подрібнений на тертці.
- Майонез.
- Чотири тертих білка відварених курячих яєць.
Щоб замаринувати цибулю, наріжте його кільцями чи дрібними шматками. Залиште на 20 хвилин у суміші столового оцту з рівною кількістю кип’яченої води. Маринад прибере з лука гіркоту і додасть пікантності.
Дієтичний
Особливості. Для людей, що дотримують дієту, свята – це справжнє випробування. Більшість святкових страв калорійні і шкодять фігурі. Якщо ви або ваші близькі борються із зайвими кілограмами, можна приготувати дієтичний варіант салату, який не поступається за смаком класичного.
Приготування соусу
- Десять столових ложок нежирної сметани змішайте з парою столових ложок гірчиці.
- Два жовтки розітріть до однорідності зі столовою ложкою лимонного соку.
- Перемішайте сметанную і яєчну масу.
- На свій розсуд додайте трохи солі і чорного перцю.
Шари
- Дрібно нарізана варена куряча грудка.
- Соус.
- Чотири терті жовтки варених курячих яєць.
- Соус.
- Маринований лук.
- Соус.
- Твердий сир, подрібнений на тертці.
- Соус.
- Жменю подрібненого чорносливу.
- Соус.
- Два яблука, подрібнених на крупній тертці.
- Кілька крапель лимонного соку.
- Соус.
- Половина склянки рубаних волоських горіхів.
- Соус.
- Чотири тертих білка відварених курячих яєць.
Дієтичну «Наречену» можна готувати не тільки з куркою, але і з соковитою шинкою. Щоб підкреслити легкість страви і корисний склад, викладіть його на листя пекінської капусти.
Барвистий
Особливості. Для сімейної вечері рекомендується зробити салат «Наречена» з буряком. Він виходить більш ситним, ніж класичний святковий варіант. До того ж овочі додадуть страві нові барвисті відтінки. Тому салат найкраще подавати порційно, використовуючи для складання спеціальні формувальні кільця.
Шари
- Середня відварений буряк, подрібнена на тертці.
- Майонез.
- 300 г дрібно порізаної копченої курки.
- Майонез.
- Дві відварені моркви, подрібнені на тертці.
- Майонез.
- Відварну картоплю, подрібнений на тертці.
- Майонез.
- Подрібнену зелену цибулю.
- Майонез.
- Чотири терті жовтки варених курячих яєць.
- Майонез.
- Тертий копчений сир.
- Майонез.
- Чотири тертих білка відварених курячих яєць.
Велика кількість відварених овочів може зробити салат злегка прісним. Тому страва найкраще готувати саме з копченим сиром, який додасть додаткову пікантність і аромат «серпанок».
Екзотичний
Особливості. Якщо любите експериментувати з текстурами і смаками, класична «Наречена» може здатися нудною. Зверніть увагу на смачний рецепт салату «Наречена» з пікантними грибами, з ароматною і ніжною курячою печінкою, а також легкими кисло-солодкими ананасами.
Шари
- 300 г подрібненої вареної курячої печінки;
- Майонез.
- Три-чотири кільця консервованого ананаса (дрібно порубати).
- Майонез.
- Тертий плавлений сир.
- Майонез.
- 150 г подрібнених маринованих печериць.
- Майонез.
- Тертий плавлений сир.
- Половина склянки рубаних волоських горіхів.
- Майонез.
- Чотири тертих білка відварених курячих яєць.
Щоб зробити салат ще більш пікантним і яскравим, додайте до майонезу трохи чорного меленого перцю і тертого часнику. Судячи з відгуків, ці спеції відмінно «грають» у будь-яких стравах, де є ананас.
З східними нотами
Особливості. Ще один варіант листкового салату для любителів поєднувати солоні та солодкі смаки, передбачає додавання груші. Фруктові вкраплення і аромат спецій занурять вас в романтичну східну атмосферу.
Шари
- 300 г дрібно порізаної копченої курки.
- Натуральний йогурт.
- Маринований лук.
- Йогурт.
- Жменю рубаної обсмаженого мигдалю.
- Велика груша, нарізана на маленькі кубики.
- Щіпка коричневого цукру.
- Щіпка кориці.
- Йогурт.
- Суміш тертого плавленого сиру з тертої відвареної морквою.
- Йогурт.
- Чотири тертих білка відварених курячих яєць.
Як все зробити правильно: 4 ради
Приготування салату, як правило, не викликає жодних питань. Гармонійне поєднання продуктів робить страву виключно смачним. Тим не менш знання деяких секретів дозволяє перетворити його в кулінарний шедевр. Є чотири рекомендації, як правильно приготувати салат «Наречена».
- Збережіть легкість. Щоб салат вийшов найбільш привабливим за рахунок своєї пишноти, натирайте продукти безпосередньо у процесі складання страви.
- Не розмазуйте майонез. Так ви лише притисніть продукти, і салат вийде плоским. Краще робити густу майонезну сітку.
- Підготуйте сир. Якщо ви вибрали рецепт салату «Наречена» з плавленим сиром, його потрібно 30-40 хвилин потримати в морозилці. Він затвердіє і легко натрется, а не розмажеться по тертці. Якщо ви кладете в салат голландський, російський чи будь-який інший твердий сир, подрібнюйте його не на великій, а на дрібній тертці. Так страва вийде більш повітряним і легким.
- Експериментуйте. Кількість інгредієнтів, послідовність і кількість шарів – це не догма, а лише рекомендація. Ви можете додавати або виключати продукти з рецепту, додавати нові шари, міняти їх місцями.
Зараз ніхто і не згадає, кому першому прийшла в голову рецепт салату «Наречена» з сиром і курячою грудкою. Початковий склад страви також невідомий. На сьогоднішній день господині винайшли вже десятки варіантів салату, кожен з яких має свою неповторну родзинку. Ви також можете внести свою лепту, експериментуючи з новими продуктами. Головне – зберегти білосніжне оформлення і легку пористу структуру.
