Салати овочеві – прості і смачні рецепти з фото для всієї родини.
Овочевий салат «Глехурад»
Цей яскравий овочевий салат з багатогранним смаком належить до грузинської кухні. В перекладі з грузинського «глехурад» перекладається, як «по-селянськи». Особливу пікантну нотку простим овочів надає особлива горіхова заправка з оцтом і оливковою олією.
Кількість порцій: 3.
Час приготування: 25 хвилин.
Калорійність: 130 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
2 помідори;
1 огірочок;
1 головка червоної цибулі;
1 стручок болгарського перцю;
4-5 шт. редису;
100 гр. салатних листків;
50 гр. волоських горішків;
0,5 пучка свіжої петрушки;
3 часникових зубки;
1 ст. л. білого винного оцту;
3 ст. л. оливкового масла;
трохи солі і чорного перчика.
Процес приготування:
Всі овочі миємо, обсушуємо серветкою від залишків вологи. Очищаємо головку цибулі, нарізаємо її тоненькими півкільцями. У редиски зрізаємо корінці, нарізаємо тонкими кільцями.
Стручок солодкого перцю споліскуємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо хвостик з чашолистків, видаляємо насіння. Повторно ополоснувши овоч, нарізаємо його тонкими смужками.
Огірок моєму, зрізаємо «попки», розпускаємо його вздовж на 2-4 частини. Кожну смужку нарізаємо тонкими скибочками.
Помиті помідори розрізаємо навпіл, а потім на невеликі поперечні скибочки.
Всі підготовлені овочі викладаємо в салатник, перемішуємо.
Тепер настав час приготування ароматної горіховою заправки. Ядра волоських горішків висипаємо на суху розігріту сковорідку, підсушуємо їх, постійно помішуючи лопаткою. Перекладаємо підрум’янені остиглі ядра в блендер. Перемелюємо в дуже дрібну крихту.
В піалу викладаємо горіхову крихту, часник, додаємо оливкову олію, винний оцет і спеції. Все перемішуємо, заправляємо салат, гарненько перемішуємо його.
Не турбуйтеся, якщо заправка здасться занадто густий. Коли всі інгредієнти перемішуються, овочі пустять сік і страва стане досить соковитим.
В останню чергу додаємо петрушку та салатні листя. Зелень ретельно миємо, обсушуємо серветкою. Салатні листя рвемо руками, щоб вони не потемніли від сталевого леза. Петрушку дрібно рубаємо, додаємо в салатник, перемішуємо. Приємного всім апетиту!
