Салат з огірків на зиму: пальчики оближеш від чудового смаку.

Огірковий салат з цибулею і кропом

Інгредієнти:

• Огірки — 4 кг;
• Червоний цибуля — 1,5 кг;
• Кріп — 300 г;
• Рослинне масло — 300 мл;
• Оцет столовий — 200 мл;
• Сіль — 4 ст. ложки;
• Цукор — 3 ст. ложки.

Приготування:

Ріпчасту цибулю, огірки ріжуться кільцями. Кріп дрібно рубається.

Всі компоненти змішуються, після чого ставлять на слабкий вогонь.

Після закипання салат вариться 15-20 хвилин. Паралельно стерилізують банки і кришки

Салат розкладається по банкам, після чого закочується.

Банки укутываются на кілька годин, після чого прибираються в прохолодне місце до вживання.

Огірковий салат з додаванням моркви

При бажанні в цей зимовий салат можна додати не тільки моркву, але і пару болгарських перців.

Інгредієнти:

• Огірки — 5 кг;
• Морква — 1.5 кг;
• Цибуля ріпчаста — 3 шт;
• Часник — 3 головки;
• Цукровий пісок — 200 г;
• Оцет 9% — 200 мл;
• Соняшникова олія — 200 мл;
• Сіль — 150 г;
• Чорний перець горошком — 1 ст. ложка;
• Каррі — 1 ч. ложка.

Приготування:

Огірочки і морква нарізати середніми шматочками. Ріпчасту цибулю — кільцями. Часник дрібно рубається ножем.

Овочі з’єднуються у великій тарі, повністю заливаються оцтом і рослинним маслом.

До овочів додаються цукор, сіль, чорний перець, все ретельно перемішується. Блюдо залишається на пару годин — за цей час овочева маса пустить сік.

Після закінчення часу поставити ємність з овочами на слабкий вогонь, прогрівати протягом 10-15 хвилин, до тих пір, поки огірочки не змінять первісний колір.

Овочеву суміш розкласти по попередньо простерилизованным банкам, закатати.

Зимові овочеві заготовки затребувані в кожній родині. Кожна господиня розуміє, що вона зможе нагодувати домочадців смачними закусками в холодну пору року, коли свіжих овочів вже не буде. Найбільшим попитом користуються заготовки з огірків. До теперішнього часу винайдені різноманітні рецепти консервування цього овоча. Існують рецепти зі стерилізацією, так і без неї.

Досвідчена господиня повинна знати різноманітні варіанти консервації огірків. Огіркові салати, орієнтовані на зиму — ще один вид заготовок, успішно застосовуваний для переросли, не придатних для соління і маринування, огірків. Використання додаткових компонентів в закусці здатне за новим розкривати смак і аромат страви. Кожна жінка повинна прагнути заготовити закуску, використавши кілька рецептур : сімейні — всіма улюблені і давно перевірені, приготовлені так, що пальчики оближеш, і нові — для розширення кулінарних горизонтів і пошуку нових цікавих і смачних способів консервації.