Рецепт салату з застосуванням гарячого маринаду без стерилізації
Інгредієнти:
- Огірки — 2.5 кг;
- Цибуля ріпчаста — 0,5 кг;
- Цукор — 50 г;
- Оцет 9% — 100 мл;
- Сіль — 25 г;
- Спеції: чорний перець, лавровий лист.
- Зелень (кріп, петрушка)
Приготування:
Огірки нарізати кружальцями, ріпчасту цибулю – півкільцями.
Потім потрібно додати зелень, спеції, сіль з цукром. Всі компоненти ретельно перемішуються, стимулюючи виділення огіркового соку.
Ставимо каструлю на плиту газову, чекаючи, коли всі компоненти закиплять. При цьому вогонь повинен бути невеликим.
У той час, поки овочі будуть закипати, слід провести стерилізацію банок, кришок.
Спочатку маринад не може повністю покривати овочі. Проте через час огірки осядуть.
Огірочки розкласти по банках, залити до країв маринадом, відразу закатати.
Банки слід перевернути догори дном, після чого залишити в закутаному вигляді на кілька годин.
У цей салат з огірків можна додати не тільки кріп і петрушку, але і гілочку базиліка.
Інгредієнти:
