Салати з свіжих овочів виглядають апетитно і святково. Їх готують із різноманітних продуктів з різними заправками. Актуально подавати салат «Весняний» навесні, коли з’являється перша зелень і овочі.
Швидкий у приготуванні і простий салат заповнить дефіцит вітамінів в організмі. Овочі сприяють прискоренню обмінних процесів в організмі, тому салати популярні у любителів здорового харчування. «Весняні» салати підходять як гарнір до м’яса, риби і птиці, їх можна подавати у вигляді холодної закуски або як самостійне блюдо на вечерю.
Спектр інгредієнтів для салату величезний – свіжі і варені овочі, м’ясо птиці, крабові палички, консервовані горошок і кукурудза, сир, будь-яка зелень. Комбінувати складові можна будь-яким способом на свій смак. В якості заправки підійде сметана, легкий майонез, натуральний йогурт або рослинні масла. Все підбирається індивідуально, виходячи зі смакових уподобань.
Класичний «Весняний» салат з капустою
Основою класичного варіанту салату є зелені овочі. Цей дієтичний салат з капустою та огірками можна подавати як гарнір до м’ясних страв чи є на вечерю при правильному харчуванні.
Для приготування 4 порцій знадобиться 20 хвилин.
Інгредієнти:
- половина невеликий білокачанної капусти;
- 6 курячих яєць;
- 3-4 невеликих огірка;
- 100 гр. кропу або петрушки;
- 50 гр. зеленої цибулі;
- 50 мл оливкової або соняшникової олії;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Нашаткуйте капусту.
- Зніміть з огірків шкірку і наріжте брусочками або кубиками.
- Зелень промийте і промокніть рушником, дрібно наріжте.
- Відваріть круто яйця, почистіть від шкаралупи і наріжте великими часточками.
- З’єднайте всі складові, підсолити і заправте рослинним маслом.
Салат «Весняний» з курячою грудкою
Рецепт салату з дієтичним м’ясом курки підійде для святкового столу. Легкий, апетитний салат з огірками і курячою грудкою готуйте для застілля на 8 березня, День Святого Валентина, День Народження або дівич-вечір.
2 порції салату можна приготувати за 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 100 гр. курячої грудки;
- 2 огірка;
- 1 помідор середнього розміру;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 ч. л. оцту;
- 1 морква;
- 1 ст. л. легкого майонезу або натурального йогурту без добавок;
- будь-яка зелень;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Філе курки відварити або обсмажте на сковороді.
- Яйця відваріть і очистіть від шкаралупи. Наріжте великими часточками.
- Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і поставте маринуватися в воді з додаванням оцту на 10-15 хвилин.
- Огірки помийте і наріжте кружечками або кубиками.
- Помідори помийте і наріжте часточками або кубиками.
- Морква вимийте, очистіть і натріть на тертці.
- Зелень дрібно наріжте.
- Відварне м’ясо наріжте кубиками.
- Цибуля відіжміть рукою від маринаду і викладіть в миску. Додайте огірки, морква, помідори і зелень.
- Перекладіть в миску відварне або обсмажене м’ясо курки. Інгредієнти перемішайте, підсолити і заправте майонезом або йогуртом.
Салат «Весняний» з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками і овочами готується як альтернатива традиційному новорічному олів’є. Легкий салат подавайте на обід, вечеря, перекус або як гарнір до рибних страв. Нерідко салат з крабовими паличками зустрічається на новорічному столі, дитячих святах та корпоративах.
Процес приготування салату елементарний, не містить складних процесів і під силу будь-якій господині.
4 порції салату готуються 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
- 500 гр. охолоджених крабових паличок;
- 150 гр. твердого сиру;
- 3 помідори;
- 2-3 ложки натурального йогурту або нежирного майонезу;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль і перець на смак;
- петрушка або кріп.
Приготування:
- Наріжте крабові палички кубиками або ромбиками.
- Помідори наріжте по техніці «жульєн», соломкою. Приберіть зайвий сік паперовим рушником або дайте томатам стекти в друшляку.
- Сир натріть на крупній або середній тертці.
- Часник почистіть і пропустіть через прес.
- Дрібно наріжте зелень.
- Змішайте інгредієнти в салатник, підсолити і поперчіть на смак.
- Заправте салат нежирним майонезом або йогуртом. Перед подачею прикрасьте салатник листочками петрушки.
Салат «Весняний» з шинкою і болгарським перцем
Більш ситний і калорійний варіант весняного салату подається у вигляді закуски на святковий стіл. Готуйте на обід або перекус.
Приготування 3 порцій вимагає 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 180 гр. нежирної шинки;
- 1 болгарський перець;
- 4 яйця;
- 2 огірка;
- 100 гр. консервованої кукурудзи;
- 4 ст. л. легкого майонезу;
- пучок кропу;
- сіль на смак.
Приготування:
- Зваріть яйця круто. Очистіть від шкаралупи і наріжте будь-яким способом.
- Наріжте соломкою шинку.
- Огірки зачистіть від шкірки і наріжте кружальцями або соломкою.
- Болгарський перець наріжте брусочками.
- Перемішайте в салатнику шинку, огірки, болгарський перець і додати консервовану кукурудзу. Якщо не солона шинка – підсолити салат на смак.
- Дрібно наріжте зелень і додайте в салат.
- Заправте майонезом і ретельно перемішайте салат.
«Весняний» салат з квасолею
Салат з консервованої квасолею готується швидко і не вимагає видатних кулінарних навичок. Незвичайний смак, різна структура компонентів виділяють салат на тлі подібних холодних закусок. Салат з консервованої квасолею можна подавати і на святковий стіл, і готувати на обід, або вечеря в колі сім’ї.
Приготування 2 порцій салату займе 35-40 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 банка консервованої червоної квасолі;
- 500 гр. курячого філе;
- 150 гр. сиру;
- 3 помідори;
- пучок салатних листків;
- сухарики;
- майонез або нежирна сметана для заправки.
Приготування:
- Куряче філе наріжте кубиками і відварити або протушкувати в сковороді до готовності.
- Помідори помийте і наріжте невеликими кубиками.
- Листя салату промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте.
- Сир натріть на крупній тертці.
- Приготуйте сухарики. Наріжте білий або чорний хліб кубиками і підсушіть в духовці або сковороді.
- Змішайте в салатнику куряче філе, сир, помідори і консервовану квасолю. Заправте салат нежирним майонезом або сметаною.
- Підсолити за смаком салат.
- Перед подачею прикрасьте сухариками.
