Салат асорті на зиму з огірків, помідорів, перцю та капусти
Вітамінна бомба в одній баночці. Володіє багатим вітамінно-мінеральним складом, з тривалим терміном зберігання і максимально простим набором продуктів.
Інгредієнти:
- по 1 кілограму огірків, солодкого перцю, томатів, білоголової капусти;
- по пів кілограма цибулі ріпки та моркви;
- по пучку зеленого кропу і петрушки;
- 1,5 ст. ложки кам’яної солі;
- 100 грам піску;
- 150 мл столового оцту;
- 1 склянку олії;
- стручок чилі;
- 20 шт. чорного перцю горошком;
- 10 листочків лаврушки.
Процедура приготування:
1. Качан капусти шинкуется тонкою соломкою, яка складається в широку ємність і злегка уминается з невеликою кількістю солі.
2. Томати та огірки розрізають уздовж і нарізати часточками. Морква натирається на крупній клітинці терки. Чилі і солодкий перець очищається від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою.
3. Вся нарізка складається поверх капусти, солиться, цукрується, заправляється маслом і акуратно перемішується.
4. Цибуля шинкуется тонкими півкільцями, додається до заготівлі і перемішується з овочами.
5. Овочевий делікатес залишається на годину, щоб виділилося достатню кількість соку. Після закінчення часу за стерильною склотарі розкладаються горошини перцю і лаврового листа, зверху по саме горло викладається напівфабрикат.
6. Заповнені баночки ставляться в широку посудину, на дно якої застелене рушником, заливаються по плечики холодною водою і ставимо на плиту. Асорті консервується протягом 20 хвилин з моменту кипіння рідини.
7. Необхідну кількість столового оцту розливається по склотарі з напівфабрикатом.
8. Готова консервація герметично закупорюється, ставиться з ніг на голову і закутується в товсте рушник на добу.
