Салат з огірків та помідорів в томатній заливці з часником – кращий рецепт від бабусі
Лише погляд на закуску викликає апетит і підіймає настрій у холодну пору року.
Складові:
- 1500 гр. огірка;
- 1000 гр. м’ясистого томата;
- 500 гр. солодкого червоного перцю;
- Велика часникова головка (100 г);
- 40 гр. дрібної солі;
- 60 гр. піску;
- 2 стопки олії;
- столовий оцет – ч. л. на 0,5 л банку;
- 15 горошин запашного перцю.
Технологія приготування:
1. Заздалегідь в широкій ємності кип’ятимо воду, куди кладемо миті томати. Через 10 хвилин виймаємо шумівкою з рідини, знімаємо шкірку, нарізаємо великим кубиком.
2. Болгарські овочі миємо, видаляємо плодоніжки і насіння, нарізаємо соломкою, товщина якої приблизно 1 див. Перці пересипаємо в каструлю з томатом, солимо, сахарим, кидаємо горошини запашного перцю, перемішуємо і ставимо на плиту. Коли суміш дійде до температури кипіння, зменшуємо газ і тушкуємо близько 20 хвилин.
3. Огірки нарізаємо півмісяцем, часник – тонкими пластинками, перекладаємо в томатну суміш.
4. В заготовку вливаємо олію і продовжуємо варити ще 5-7 хвилин.
5. Гарячу закуску розкладаємо по пропареної склотарі, вливаємо необхідну кількість кислоти, прикривають кришками і стерилізуємо протягом 15-20 хвилин. Часовий інтервал кипіння рідини залежить від обсягу банок.
Готовий салат укупориваем, ставимо з ніг на голову, вкриваємо шубою і чекаємо остужения продукту.
Вдалих заготовок!
