Літній салат з огірків, помідорів і моркви: завжди виходить смачно
Раніше я спостерігала, як моя мама готує все літо мариновані помідори і солоні огірки, аджику, томатний сік, різноманітні салати і різні джеми. А взимку ми всією сім’єю насолоджувалися вмістом цих банок. Описаний нижче рецепт був мій самий коханий, який мама робила кожне літо.
Для 2,5 літрів закуски необхідно приготувати:
- по 1000 гр. огірків і щільних томатів;
- 500 гр. цибулі-ріпки;
- 350 гр. соковитої моркви;
- по 2 ст. ложки дрібної солі і столового оцту;
- 6 ст. ложок олії.
Технологія приготування:
1. Для початку перемываем і нарізаємо плоди. Огірки – кружечками, томати – часточками, моркву – соломкою, цибулю – невеликим кубиком.
2. В посудину з нержавіючої сталі викладаємо всю нарізку, крім помідор, ставимо на повільний вогонь, доводимо суміш до закипання і тушкуємо 15 хвилин. Не забуваємо постійно розмішувати заготовку, щоб уникнути пригорання продуктів.
3. Після закінчення часу в каструлю вливаємо олію, кидаємо сіль, запускаємо помідорні скибочки і продовжуємо тушкувати ще чверть години при постійному помішуванні. За хвилину до відключення полум’я вливаємо кислоту і перемішуємо ласощі.
4. Гарячий салат розкладаємо по теплим пропаренным баночках, укупориваем і ставимо з ніг на голову до остужения консервації.
Вдалою консервації!
