7. Курник із картоплею
У дріжджове тісто для цього пирога додається харчова сода, що робить випічку неймовірно повітряною та дуже м’якою.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 3 склянки борошна, 1 яйце, 7 г швидкодіючих дріжджів, 250 мл сметани, 40 мл рослинної олії, 0,5 ч. л. соди, 1 ст. л. цукру, 1,3 ч. л. морської солі.
Для начинки: 0,5 кг курячого м’яса, 4 картоплі, 1 цибулина, 60 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Заміси м’яке дріжджове тісто на сметані, в яку втрутили питну соду. М’ясо, цибулю та картоплю поріж дрібними кубиками, змішай зі спеціями. Виклади начинку на корж з тіста, посип натертим на тертці маслом, накрий другим коржом, скріпи краї. Випікай за 190 градусів.
8. Пиріг із м’ясом «Пастуший»
Пирог-запіканка з овочів та м’яса є ситною самостійною стравою.
Тобі знадобиться: 0,5 кг м’якоті баранини, 2 цибулини, 1 морква, 2 картоплі, 2 часточки часнику, 1 ст. л. томатної пасти, 2 ч. л. вустерського соусу, 250 мл червоного вина, 400 мл бульйону, 0,3 ч. л. чебрецю, щіпка сушеного розмарину, 100 г сиру пармезан, 2 яєчні жовтки.
Приготування: Обсмаж на сковороді з цибулею та морквою перемелене у фарш м’ясо баранчика, влий бульйон, вино, соус, додай часник, трави та спеції, туші до майже повного випаровування вологи. Картоплю зваріть до готовності, розштовхування з жовтками і половиною пармезану. На дно форми виклади фарш з овочами, зверху розрівняй картопляне тісто, посип сиром, що залишився, запікання в духовці.
