Салат з креветками і руколою
Інгредієнти:
- рукола — 200 грам;
- креветки — 300 грам;
- печериці свіжі — 100 грам;
- помідори черрі — 70 грам;
- сир твердих сортів або фета — 40 грам;
- горіхи (можна використовувати волоські або мигдаль) — 30 грам;
- оливкова олія — 2 столові ложки;
- соєвий соус — 3 столові ложки;
- мед — 1 чайна ложка;
- сік лимона — 2-3 чайні ложки.
- спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішати оливкову олію, соєвий соус, мед і лимонний сік зі спеціями для заправки.
- Рукколу помити і висушити, красиво викласти на плоску тарілку, заповнивши дно.
- Помідори нарізати вздовж і відправити в салатницю.
- Очистити креветки і обсмажувати в олії на сильному вогні зі спеціями протягом 3-5 хвилин.
- Печериці нарізати вздовж тонкими пластинами. Варити або смажити не потрібно.
- Викласти спочатку гриби, потім креветки готовим до інгредієнтів.
- Сир натерти на тертці або нарізати і викласти на салат.
- Зверху заправити готовим соусом і подавати.
Особливий шарм страви будуть надавати горіхи і свіжі гриби, салат можна подавати відразу з-під ножа або замінити свіжі печериці на смажені або запечені в духовці. Також печериці можна обсмажити на грилі до хрусткої скоринки. Сир використовується будь-який, але для різноманітності можна замінювати класичні тверді сорти на фету або моцарелу. Горіхи теж можна замінити на кунжутне насіння або сухарики. Калорійність: 93 ккал/100 р.
