М’ясні пальчики з корнішонами
Це оригінальний рецепт м’ясних пальчиків з пікантним смаком. Яловичина – дієтичне м’ясо, тому рулети можна їсти, дотримуючись дієтичного харчування. М’ясні пальчики з начинкою з огірка підійде для подачі на святковий стіл або у вигляді гарячого на обід.
Пальчики з огірками готуються 1,5 години, виходить 5 середніх порцій.
Інгредієнти:
- 800 гр. яловичини;
- 3 середніх маринованих огірка або 6-7 корнішонів;
- 6 ст. л. сметани 20%;
- 5 часточок часнику;
- сіль і перець за смаком;
- 60 гр. солоного сала. При дієтичному варіанті страви сало не використовуйте.
Приготування:
- Наріжте м’ясо однаковими пластинами 1,5 див.
- Ретельно відбийте яловичину молотком. Поперчіть і злегка посоліть м’ясо.
- Огірок і сало наріжте соломкою. Часник пропустити через часниковий прес.
- На м’ясну відбивну покладіть 2-3 смужки сала, огірків і трохи часнику з одного боку. Загорніть щільним рулетом начинку і закріпіть ниткою пальчик.
- Розігрійте в сковороді олію.
- Покладіть в сковороду м’ясні пальчики і обсмажуйте з усіх сторін 5 хвилин.
- Вийміть рулети з сковороди, зніміть нитку і остудіть.
- Покладіть крученики в каструлю для тушкування і залийте теплою водою. Вода повинна злегка покрити рулети. Додайте сметану. Поперчіть і посоліть за смаком.
- Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте м’ясні пальчики 50 хвилин під кришкою.
