5 ознак якісного продукту
Смакові переваги слов’янських народів разюче відрізняються від гастрономічних пристрастей азіатів. На вітчизняних широтах мало хто цінує смакові якості імбиру. Але з кожним роком він все міцніше входить в раціон жителів пострадянського простору, завдяки вираженим корисним властивостям.
Тільки свіжі корені позитивно впливають на організм. З моменту збору корінців і до того, як вони потрапили на ваш стіл, повинно пройти не більше місяця. Якщо продукт довго лежав на складі або був заморожений, він стає марним. Тому до купівлі імбиру потрібно підходити відповідально. Розпізнати якісний свіжий корінь можна за п’ятьма ознаками.
- Злам. Якщо надломити корінь, ви почуєте дзвінкий хрускіт і побачите соковиту водянисту м’якоть. А ще відразу відчується виражений пряний аромат.
- Колір. Шкірка повинна мати золотистий колір і привабливо блищати — це ознаки якісного кореня, вирощеного в азіатських країнах. Якщо імбир темний — це дешевий продукт з Африки. Він менш корисний, а також має неприємний гіркий присмак.
- Запах. Якщо, понюхавши корінь, ви відчули запах вогкості, покладіть його на місце. Швидше за все, у місцях з’єднання відростків вже з’явилися осередки цвілі.
- Текстура. Свіжий корінь обов’язково твердий. Поверхня повинна бути гладкою на дотик.
- Розмір. Обходьте стороною великі корені з великою кількістю відгалужень. Вони старі — в них мало ефірних сполук.
Не купуйте імбир, обмотаний харчовою плівкою, адже ви не можете ні помацати, ні понюхати його. Обходьте стороною обрізані корінці — продавці видалили сліди цвілі або гниття, але такий продукт вже даремний.
