6. Лагман «Смажений»
Чудова страва узбецької кухні – «кавурма лагман» або «смажений лагман».
Тобі знадобиться: 500 г домашньої локшини, 0,5 кг телятини, 3 яйця, 3 великі цибулини, 150 мл рослинної олії, 150 мл томатного соку, 2 – 3 часточки часнику, 1,25 ч. л. зіри, сіль та перець, свіжа зелень.
Приготування: М’ясо наріж дуже дрібним кубиком з гранями, приблизно, 1 на 1 см. У великий казан налий рослинну олію, обсмаж нарізану півкільцями цибулю. Додай м’ясо, подрібнений часник, посоліть, приправ зірою і перцем, влий томатний сік. Поки варяться овочі з м’ясом, постав на плиту сковороду, розігрій у ній пару ложок рослинної олії, вилий тонким струмком збиті з сіллю яйця. Обсмаж «млинець» із двох сторін. Наріж яєчний омлет на дрібні шматочки, змішай із заздалегідь відвареною локшиною, обсмаж до легкої рум’яності. Переклади до м’яса з овочами, посип рубаною зеленню.
