3. Лагман із м’яса кролика
З м’ясом кролика густий, наваристий лагман стає легким і навіть дієтичним, але від цього не менш смачним та ароматним.
Тобі знадобиться: 500 г локшини (домашньої або з магазину), 0,5 кг м’яса кролика, 2 цибулинки і 1 морквина, шматочок кореня селери, жменя в’ялених томатів, 0,5 стручка болгарського перцю, 50 г сушених баклажанів, 3 картоплі, 3 ст. л. томатного соусу, часник, зелень.
Приготування: Обсмаж на будь-якому жирі шматочки м’яса. Окремо приготуй піджарку з цибулі з морквою і тертим корінням селери. Переклади піджарку в товстостінну каструлю або сотейник, туди ж додай м’ясо, сушені та в’ялені овочі, перець болгарський, томатний соус, посоли-поперчи за смаком. Залий все це водою і вари на слабкому вогні. Картопля наріж часточками і обсмаж до рум’яної скоринки. Засип у каструлю, дай покипіти хвилин 20.
Перед подачею відвари локшину, розклади по тарілках, налий у кожну по 1 – 2 половники лагману.Приправ дрібненько нарізаним часником і рубаною зеленню.
