Корисні поради
В запіканні на солі існує одне правило – краще більше солі, ніж менше. Товстий шар кухонної або морської солі, буде перешкоджати пригоранню на деку виділився жиру.
Щоб тушка не розвалилася, а крильця не пригоріли, потрібно зв’язати ніжки навхрест ниткою або джгутиками з харчової фольги, на грудинці зробити надрізи і заховати з них кінчики крил.
Зайва волога і жир, які будуть виділятися при запіканні, збираються на грудинці, тому щоб їх не розгубити, слід укладати тушку для приготування на спину.
Для великих тушок діє правило: збільшити час запікання, але не температуру, інакше зверху м’ясо підгорить, а всередині залишиться сирим. За нашими рецептами і порадами, у вас вийде дуже смачна курка на солі в духовці, якій можна пригостити хоч домочадців, хоч гостей.
Ще один рецепт курки, запеченої на солі в духовці — у наступному відео.
