Куряча печінка: користь і шкоду для організму, її калорійність
Як смачно приготувати її
Легкість приготування будь-якої страви з курячої печінки робить її дуже бажаним делікатесом. З неї можна створити масу неймовірно смачних страв, причому як перших, других, так і закусок.
Делікатес в орєхово-часниковому соусі
Ця страва ідеально підійде як для святкового столу, так і в якості делікатесу для звичайних буднів. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
куряча печінка — 500 г;
сметана або вершки — 150 г;
масло вершкове — 100 г;
борошно — 50-100 г;
горіхи волоські — 0,5 склянки;
зелень — 1 ст. л.;
часник — 3-4 зубки;
каррі — 0,5 ч. л.;
спеції;
сіль.
Час приготування 20-25 хвилин. В 100 г готового продукту міститься 235 Ккал.
Етапи роботи:
Спочатку печінку потрібно добре промити, і позбутися від плівки. Після цього її потрібно розділити на кілька шматків, посолити, додати спеції і приправи.
Обваляти шматки в борошні, і відправити смажитися на розігрітій сковорідці, заздалегідь поклавши в неї масло.
Горіхи подрібнити, а часник придушити, а після кілька хвилин обсмажувати.
До горіхів і часнику вилити сметану і додати ложку борошна і каррі. Посолити.
Коли все закипить, покласти обсмажену печінку.
Накрити сковороду кришкою і протушкувати 10-15 хвилин на маленькому вогні.
Готову страву прикрасити зеленню.
Куряча печінка по-китайськи
Це блюдо стане справжньою прикрасою столу, адже воно неймовірно смачне і соковите. Для приготування трьох порцій необхідні такі інгредієнти:
Час приготування страви — 25 хвилин. В 100 г готового продукту міститься 330 Ккал.
Етапи роботи:
Печінку помити, прибрати плівку і порізати на невеликі шматочки. Перець і цибулю покришити, а часник пропустити через часникодавку або дрібно покришити.
Для приготування соусу потрібно у мисці змішати крохмаль, коньяк, соєвий соус, і кілька ложок холодної кип’яченої води.
На добре розігрітій сковорідці обсмажити печінку так, щоб шматки не поміняли колір. Після прожарювання викласти на тарілку.
У тій же сковороді посмажити перець і цибулю до золотистого кольору. Після цього додати часник і імбир і потримати кілька секунд.
Після цього викласти печінку і добре перемішати, додавши коріандр, сіль і спеції.
Через кілька хвилин додати соус, перед цим добре перемішати, щоб крохмаль не залишився на дні посуду, і знову перемішати.
Як тільки соус почне трохи густіти, то висипати подрібнені пір’я цибулі.
Коли соус загусне і поміняє колір вогонь можна вимикати.
