Куряча грудка: дієтичні рецепти приготування з фото
Рулети з курячого філе в духовці
Вам знадобиться:
2 невеликі грудки курчати (близько 0,8 кг);
2 зубчики часнику;
4 чайних ложки кисломолочного сиру;
1 пучок петрушки;
1 пучок шніт-цибулі;
морська сіль за смаком;
пару щіпок приправа хмелі-сунелі;
1 столова ложка паприки;
1,5 чайної ложки рослинного масла (для змазування форми).
Рулети випікаються в духовці близько години. Калорійність: на 100 грам — 108 ккал.
Рецепт приготування по кроках:
Оттаявшие або охолоджені курячі грудки добре промийте в прохолодній воді. Покладіть на обробну дошку опуклою частиною вгору. Гострим ножем зробіть глибокий надріз уздовж грудини, трохи в стороні від центрального хряща. Допомагаючи собі рукою, зволікайте філейну частину від грудини, продовжуючи працювати ножем, відокремлюючи м’якоть від скелетних кісточок. Повторіть процедуру, звільняючи м’якоть від кісток. Зріжте жир (якщо є), підчепите краєчок шкіри пальцями і акуратно видаліть її з готового філе;
Всі частини підготовленого філе загорніть в плівку і відбийте кулінарним молотком на обробній дошці, не порушуючи цілісності шматочків (не наробіть дірок);
Очистіть зубчики часнику і пропустіть їх через часникодавку, перетворивши на кашку;
Відбите м’ясо посоліть, натерти часниковою кашкою і приправте хмелі-сунелі;
Поки відбивні маринуються, приготуйте начинку. У мисці промийте зелень. Видаліть подвявшие і пожовклі частини рослин, корінці, залишки грунту і сторонній сміття. Дрібно поріжте цибулю і петрушку, висипте в зручну ємність і перемішайте з сирним сиром;
Покладіть відбивні на столі і рівномірно розмажте по них начинку. Поверніть пряні шматочки курочки в рулетики, посипте паприкою, і укладіть в змащену форму з високими бортами. Поставте в розігріту духовку і випікайте близько години, додавши трохи води (поливаючи водою).
