8. Сметанний крем зкакао
Дуже смачний та легкий крем зі смаком шоколаду. Для тих, хто сидить на дієті, непоганий варіант!
Тобі знадобиться: 0,5 кг свіжої сметани жирністю 20 відсотків, 1 банка згущеного молока, 150 г родзинок або кураги, 2 ст. л. какао-порошку.
Приготування:
1. Банку згущеного молока звільни від етикетки, поклади в каструлю і залий водою так, щоб рідина повністю її покривала. Постав на середній вогонь і варіть 2,5 години з моменту закипання. Доливай воду в міру її випаровування, інакше банка перегріється і вибухне. Відкривай тільки після повного остигання.
2. З’єднай у глибокій мисці сметану та варене згущене молоко. Всип ванілін та какао. Збий до однорідної консистенції.
3. Додай дрібно нарізану курагу або родзинки. Перемішай і відразу ж використовуй для прошарку коржів.
9. Крем із меренгою
Крем виходить пишним, але стійким. Придатний як для перемазування коржів, так і для прикраси тортів або тістечок.
Тобі знадобиться: 4 яєчні білки, 200 г цукру, 200 г вершкового масла з високим відсотком жирності (не менше 82 відсотків), 160 г сирного альметте.< /p>
Приготування:
1. Свіжі білки яєць вили в каструльку та встанови її на водяну баню. Всип весь цукор, перемішуй віночком доти, поки крупинки не розчиняться.
2. Зніміть ємність з білками і цукром з водяної лазні. Озброїся міксером і включивши максимальні обороти збий до стану меренги.
3. Розм’якшене масло вводи в меренгу по одній чайній ложці, не припиняючи при цьому збивати міксером. Після того, як вся олія опиниться в білковій масі, продовжуй збивати ще хвилин десять. Меренга спочатку осяде, а потім знову набуде структури повітряного крему.
4. Введи сир, продовжуй збивати ще 5-8 хвилин. Поставте ємність із кремом у холодильник на півгодини і використовуй за призначенням.
