4. Крем молочно-масляний з курагою
Набір компонентів для цього крему дуже несподіваний. Але, повір, результат тебе здивує та порадує. Головне, олію бери без запаху.
Тобі знадобиться: 200 мл рафінованої соняшникової олії, 90 мл молока коров’ячого, 1 склянка цукру (можна зменшити норму), жменя дрібно нарізаної кураги, кілька крапель харчового абрикосового ароматизатора.
Приготування:
1. У літрову банку налий рослинну олію та молоко. Інгредієнти цього крему обов’язково повинні бути однакової температури. Це важливо!
2. Занурювальним блендером перетвори молоко та олію на білу густу емульсію. На це піде не більше 4 хвилин.
3. Продовжуючи збивати поступово всип цукор та ароматизатор. Коли кристали повністю розчиняються, всип у крем курагу і перемішай.
5. Крем вершковий із персиковим пюре
Неймовірно смачний крем із збитих вершків із фруктовим пюре. Підійде для будь-якого торта чи тістечок.
Тобі знадобиться: 1 банка консервованих персиків, 400 мл жирних вершків для збивання, 150 г коричневого цукру, 5-6 ст. л. цукрової пудри, 2 сирі яєчні жовтки і 1 ціле яйце, 2 ст. л. крохмалю (будь-якого), 1 ст. л. просіяного борошна.
Приготування:
1. Яйце, два жовтки та 2 ст. л. цукру зби міксером до стану пишної піни. Порційно додай крохмаль та борошно. Збивай, поки не розійдуться всі грудочки, потім влий сироп із банки з персиками.
2. Персики пюруй занурювальним блендером. Перелий у каструльку, постав на вогонь і доведи до кипіння. Тонким струмком при постійному помішуванні введи яєчну масу. Вари доти, доки не з’являться перші ознаки закипання.
3. Вершки з цукром, що залишився, збий до стійких піків. Втрути в остиглий персиковий крем. Можна збити віночком до утворення пишної ваги.
