3. Карамельний медовик
Перед ним не встоять навіть ті, хто абсолютно байдужий до класичних медовиків!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 3 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г меду, 150 г цукру, 2 ч.л. соди, 500 г борошна.
Для крему: 700 г сметани 25-30%, 400 г вершків 33-35%, 80 г цукрової пудри, 150 г цукру, 50 г вершкового масла|мастила| %.
Приготування:
1.Склади в миску яйця, вершкове масло, цукор та мед, і постав на водяну баню. Нагрівай, поки суміш стане однорідною і цукор розчиниться. Додай соду і заварюй ще 2 хвилини.
2. Додай муку|борошно| в кілька прийомів і заміси тісто. Розділи на 12 частин, залиш шматочки на півгодини під плівкою. Кожен шматочок розкочуй у тонкий корж і випікай 4-5 хвилин при 180 градусах. Підріж боки, а обрізки подрібни в крихту.
3. Насип в каструлю цукор для крему, підігрів і заважай карамель, доки цукор розчиниться. Додай вершкове масло, влий 100 г гарячих вершків і провари ще хвилину. Накрий кришкою і залиш остигати.
4. Збий інші вершки для крему до пишної маси, а сметану збий із цукровою пудрою. Змішай карамель зі сметанним кремомі в кінці додай вершки.
5. Збери торт, промазуючи кожен корж приблизно 3 ст. крему. Прибери в холодильник на півгодини, обмаж його з усіх боків зверху і прибери в холодильник ще на годину. Посип крихтою і залиш на 3-4 години просочитися.
