Легкий рецепт смажених кабачків в кефирном клярі
Пропоную приготувати кефірний кляр для нашого овоча! Але смажити ми будемо не традиційно кружечки, а палички, такий спосіб актуальний, коли кабачок стиглий і у нього з’явилася вже тверда шкірка і насіння. Виходить дуже смачно, а в доповненні приготуємо сметанно-часниковий соус і тоді взагалі така закуска буде блискавично відлітати з тарілочки.
Нам необхідно:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Кефір — 100 мл
- Борошно — 4 ст. лож.
- Сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, часник сушений
Соус:
- Сметана — 150 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Зелень
Приготування:
1. Кабачок промити у воді. Очистити плоди від шкірки і насіння, якщо овоч молодий то серединку можна залишити. Ріжемо на смужки в довжину, а потім розрізаємо ці довгі палички по середині. Соломка не повинна бути занадто товстою трохи менше сантиметра, щоб кабачки добре просмажаться.
2. Тепер кабачкові палички ми солимо, перчимо за смаком і додаємо улюблені приправи, у мене це сушений часник і хмелі-сунелі. Після того, як всі приправи в тарілочці, нам потрібно все гарненько перемішати. Залишаємо на 10 хвилин.
3. Тепер приготуємо яєчно-кефірний кляр, поки наші овочі коштують в приправі і чекають своєї години. В піалу вбиваємо яйце, додаємо сіль і збиваємо, потім додаємо кефір.
Важливо! З сіллю будьте обережні, адже і палички з кабачків теж посолили.
3. Тепер додаємо борошно, у мене пішло 4 столові ложки, ви ж орієнтуйтеся по консистенції. По густоті кляр повинен бути як питний йогурт. Перемішуємо.
4. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію так, щоб дно було повністю закрито, чекаємо коли масло розігріється. Потім обвалюємо палички в борошні, потім в клярі і відправляємо на сковорідку.
В процесі смаження, кляр може загуснути, адже ми занурюємо в нього паличку в борошні, просто додайте трохи кефіру і перемішайте.
5. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
6. Далі готуємо сметанно-часниковий соус, робиться легко і просто. У сметану видавити часник і додати дрібно січену зелень і все перемішати. Соус готовий!
Блюдо готове, пригощайте рідних!
