Рецепти приготування
Тушку индоутки можна придбати на ринку, а готувати її дуже просто. Є багато способів приготування птиці в духовці з овочами, в рукаві, в утятнице, з різними начинками: гречкою, картоплею, капустою. Розгляду підлягають кілька варіантів простих, але чудові на смак страв.
Індокачка тушкована в сметані
Приготоване розглянутим варіантом м’ясо стає ніжним і соковитим. Саме приготування не займе багато часу, тому рецепт можна використовувати щодня для вечері.
Щоб приготувати страву потрібно:
- тушка индоутки;
- кілька цибулин;
- помідори можна замінити сортом черрі;
- одна морква;
- одна головка часнику;
- склянка сметани;
- сіль, перець, інші спеції.
Послідовність приготування виглядає наступним чином:
- Для початку слід розділити тушку на чотири частини (порядок розподілу і формування шматків залишається на розсуд самої господині – як зручніше).
- Тепер необхідно натерти готові шматки качки сумішшю солі і перцю.
- Приготувати моркву, протерши його на крупній тертці. Цибулю порізати невеликими квадратиками, а часник пропустити через прес. Заготовлені овочі обсмажити з застосуванням будь-якого рослинного масла до золотистого кольору.
- Покласти шматки м’яса у сковорідку до прожаристым овочів. У ємність додати трохи води, враховуючи розміри тушки і характеристики газової або електроплити, і тушкувати під кришкою на невеликому вогні майже до готовності.
- Як м’ясо протушкується, додати до нього подрібнені помідори і сметану. Сметану краще використовувати з малим вмістом жирності – це зробить м’ясо соковитим, але нежирним.
- М’ясо витримати на вогні ще хвилин 15 до освіти овочевого соусу, який в подальшому також в процесі гасіння необхідно згустити, змішавши з борошном.
Отримане блюдо подається з будь-яким гарніром – гречка, рис, картопляне пюре. Рецепти з индоуткой легко вдосконалити. Приміром, у цьому випадку м’ясо можна приготувати і вийняти з сковороди, а в отриманий соус додати овочі – кабачки, баклажани і інші. Готувати такий гарнір до готовності овочів. Подавати на стіл разом з птахом, прикрасивши зеленню.
Час приготування страви на основі первинного рецепту – не більше 1,5 годин (все залежить від ваги тушки).
Кількість порцій – 6-8 штук, залежно від тушки.
Фарширована індокачка в духовці
Рецепт приготування индоутки в духовці вимагає запастися наступними продуктами:
- тушка птиці;
- цибулина;
- лимон;
- кілька солодких соковитих яблук;
- часник;
- жменя чорносливу;
- шматок вершкового масла.
Індокачка в духовці, фарширована чорносливом, робиться наступним чином:
- Попередньо тушку помити і посушити, натерти сумішшю солі і перцю.
- Далі приступають до приготування овочів, де слід подрібнити цибулю, яблука, лимон і часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуються – це заготавливаемая начинка для индоутки.
- Додати до цього фаршу нафарширувати чорнослив і отриманою сумішшю тушку. Щоб начинка не витекла в процесі приготування страви, слід заколоти шпажками проріз тушки.
- Тепер необхідно взяти глибоке деко, змастити його олією і покласти в нього птицю.
- Поставити деко в вже прогріту духовку на 1,5 години (в залежності від ваги тушки) і запікати при 180 градусах.
- Витопленим жиром необхідно поливати качку час від часу, щоб утворилася рум’яна кірочка. Гарніром до страви може бути рис або смажена картопля.
Час приготування – 2-2,5 години (не рахуючи попереднього замочування тушки, що йде за бажання та наявності вільного часу).
Кількість порцій – 6-10 штук в залежності від ваги тушки.
Приготування в мультиварці
Індокачка, приготована в мультиварці, є дієтичним блюдом, тому люди, що піклуються про свою фігуру, можуть використовувати рецепт в якості основного дієтичного харчування.
Для такого дієтичного страви необхідно підготувати наступні продукти:
- тушку птиці;
- кілька стиглих яблук розсипчастого сорту;
- цибулину;
- морквину;
- сіль, перець, бажані спеції.
Приготування индоутки в мультиварці повинно проходити в послідовності:
- Тушку помити і нарізати порційними шматочками, в залежності від ваги птиці і кількості порцій.
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву – кружечками, яблука – часточками. Всі інгредієнти покласти на дно чаші мультиварки.
- Зверху викласти шматочки м’яса і долити вміст водою до половини викладених компонентів.
- В залежності від моделі (можливо знадобиться програма «Випічка») поставити на режим «Гасіння». Готувати птицю з овочами і фруктами протягом 2 годин. В мультиварці индоутку можна перетримати – м’ясо не підсохне і буде таким же соковитим.
- За півгодини до готовності все посолити, поперчити і покласти лавровий лист.
М’ясо виходить ніжне і соковите. Цей рецепт можна використовувати під час дієти і вживати в якості основного блюда, без добавок у вигляді гарніру. В іншому випадку можна приготувати гарнір. Для представленого м’яса підійде картопляне пюре або рис.
Час приготування индоутки в мультиварці – не більше 2,5 годин (попередньо тушку можна не замочувати у маринаді).
Кількість порцій – 6-8 штук (можна скоротити лише до 4-5 порцій).
Індокачка в рукаві
Приготування индоутки в рукаві – дуже дбайливий спосіб термічної обробки. М’ясо, приготовлене у власному соку, виходить ніжним і соковитим.
Щоб запекти качку в рукаві потрібні такі компоненти:
- молода індокачка;
- морква, цибуля, помідори;
- рис – приблизно 300-400 г, в залежності від розмірів тушки;
- сир;
- половинка лимона, можна використовувати цілий фрукт;
- олія, сіль, перець, спеції.
Порядок приготування:
- Попередньо слід приготувати начинку, для чого на рослинному маслі обсмажують подрібнені цибулю, моркву. Під час обсмажування додати пропущені через м’ясорубку помідори. Покласти начинку протягом 2-3 хвилин, а потім приправити сіллю і перцем.
- Паралельно слід відварити рис, сир нарізати дрібними кубиками і все це змішати з тушкованими овочами – вийшла чудова начинка для тушки.
- Підготувати тушку качки: помити, обсушити, натерти сіллю і спеціями, збризнути лимонним соком, залишити на 30 хвилин, щоб маринад добре просочив м’ясо. Потім тушку нафарширувати начинкою, заколоти шви шпажками.
- Покласти качку в рукав, зав’язати кінці і проколоти в декількох місцях, так він не лопне в духовці. Покласти рукав на холодний деко і поставити в розігріту до 160 градусів духовку. Запікати тушку протягом 2 годин. За допомогою використання представленого рецепта индоутку можна витримати довше – м’ясо від цього не пересохне.
Для подібного приготування птиці готувати гарнір необов’язково має вистачити начинка. В іншому випадку краще скористатися додатковим відварним рисом або картопляним пюре для гарніру.
Час приготування представленого страви — не менше 3 годин.
Кількість порцій — 6-9 штук.
Як приготувати индоутку, кожна господиня вирішує самостійно. Для початківців кулинарок досить рецептів з фото, вибрати з них найбільш підходящий не складе праці. До того ж, кожна господиня має свої кулінарні хитрощі і впоратися з качкою зможе без проблем.
