Варіанти приготування
Рецептів, в яких задіяні перетворені в лід пасльонові, досить багато. Але не всі вони вдалі і смачні. В таблиці вашій увазі запропонують найбільш вигідні варіанти приготування заморожених баклажанів із зазначенням, овочі який нарізки і який термічної обробки підходять для приготування страви найбільше.
Таблиця – Варіанти приготування заморожених синеньких
| Блюдо | Рецепт | Вид замороженого продукту |
|---|---|---|
| Овочева ікра | – Тушкуємо баклажани разом з іншими овочами; – по готовності збиваємо овочеву масу у блендері на низьких обертах |
Будь |
| Сирні «башточки» | – На кожен шматок баклажана кладемо кругляшку помідора; – формуємо багатошарові «башточки»; – зверху присипаємо тертим сиром; – запікаємо в духовці 15 хвилин |
Смажені або запечені кругляшки |
| Рулети | – Тремо сир на тертці; – додаємо подрібнені часник і зелень; – змащуємо кожен слайс соусом і загортаємо в рулет; – при необхідності закріплюємо зубочисткою |
Смажені або запечені слайсы |
| Печеня в горщиках | – Злегка обсмажуємо на сковороді картоплю і м’ясо окремо; – складаємо продукти в горщики для запікання; – додаємо пасеровану цибулю і моркву; – зверху викладаємо в кожен горщик баклажани; – затираємо сиром; – змащуємо сметаною; – ставимо в духовку на годину-півтори |
Кубики будь обробки |
Використовувати вийняті з морозильної камери баклажани можна точно так само, як і свіжі овочі. Однак смакові якості заморожених синеньких не настільки виражені і сильні, як у недавно зірвані з грядки «побратимів». Тому якщо є можливість придбати в супермаркеті свіжі якісні баклажани, віддайте перевагу цьому варіанту. Ну а якщо ні, заморожені слайсы або кругляшки запросто різноманітять ваш зимовий раціон.
Досвідчені господині помітили, що сильно гірчать в основному пізні овочі або перезрілі плоди. Це ще один аргумент на користь того, щоб заморожувати баклажани молодими. А для тих, хто без розуму від овочевого рагу, є пропозиція заморожувати строкатий «коктейль», в якому сині будуть сусідити з цибулею, болгарським перцем, кабачками, горщиком і будь-якими іншими плодами з грядки.
