Кілька рецептів на будь-який смак
Перед приготуванням морепродукти краще розморожувати. Грамотна розморожування креветок в домашніх умовах повинна відбуватися не при кімнатній температурі. Морепродукти розморожують на нижній полиці холодильника. І лише після повного відтавання ласощі буде готове до подальшої термічної обробки.
Експрес-метод
Особливість. Це спосіб приготування морепродуктів в НВЧ-печі. Перед варінням в мікрохвильовці креветки необхідно розморозити. Інакше вони злипнуться один з одним і перетворяться на кашу.
Інгредієнти:
- креветки – 500 г;
- соєвий соус – 50 г;
- вода – 50 г;
- сіль – чайна ложка;
- сік лимона – чайна ложка.
Алгоритм приготування
- Промиваємо попередньо розморожені охолоджені креветки в невеликій кількості теплої води і викладаємо в скляний посуд для мікрохвильової печі.
- Додаємо в миску воду і соєвий соус в рівних частинах, солимо і ставимо на три хвилини в мікрохвильову піч, попередньо обравши на пристрої найвищу потужність.
- По закінченні вказаного часу дістаємо морепродукти, повторно солимо і відправляємо в піч ще на дві хвилини.
- Виймаємо морепродукти, зливаємо соус і злегка скроплюємо делікатес соком лимона.
З лимонним соком
Особливість. Серед безлічі рецептів цей вважається ідеальним для тих, у кого немає часу думати. На його реалізацію піде не більше десяти хвилин. У підсумку ви отримаєте повноцінну закуску до пива – свіжу гарячу, з добре вловимим ароматом моря.
Інгредієнти:
- креветки в панцирі – 500 г;
- лимон – одна штука;
- сіль – столова ложка.
Алгоритм приготування
- Доводимо до кипіння воду (2 л на 500 г продукту – ідеальні пропорції води і морепродуктів в процесі варіння).
- Після закипання солимо воду і відразу ж відправляємо в каструлю креветки.
- Завершивши термічну обробку, скидаємо на друшляк і повністю видаляємо воду.
- Викладаємо морепродукти на широке блюдо і збризкуємо свіжовичавленим і попередньо пропущеним через сито лимонним соком без м’якоті.
Відгуки бувалих кулінарів свідчать про те, що спосіб може бути використаний і в тому випадку, коли ви готуєте креветки в якості інгредієнта для салату. Перед змішуванням морепродуктів з іншими частинами страви не забудьте їх обробити: салат кладуть креветки без голови.
З лавровим листком та кропом
Особливість. Цей рецепт приготування можна сміливо вважати вітчизняною. Ідея приправляти відварні креветки пучком кропу і кількома листям лавра відмінно прижилася в країнах пострадянського простору. Кріп і лаврове листя – це приправи, які завжди в наявність на кухні. А значить, принісши делікатес додому, бігти за додатковими інгредієнтами не знадобиться.
Інгредієнти:
- кріп – один пучок;
- лавровий лист – три-чотири штуки;
- креветки – 500 г;
- сіль – столова ложка.
Алгоритм приготування
- Доводимо морепродукти до кипіння і солимо воду.
- Кидаємо в каструлю з киплячими морепродуктів лавровий лист і скріплений нитками пучок кропу.
- Закриваємо кришкою і залишаємо ще на дві-три хвилини.
- Зливаємо воду, виймаємо кріп і лаврушку.
- Розкладаємо порції по тарілках і подаємо з четвертинкою лимона.
Фахівці рекомендують додавати кріп саме пучком. Це не завадить приправі без залишку віддати свій аромат, і дозволить завершення готування з легкістю видалити кріп з каструлі.
Смажені з часником і перцем чилі
Особливість. Це гостре пікантне блюдо, яке не варто давати дітям, але точно варто запропонувати дорослим. Воно перекочувало до нас з азіатської кухні. Креветки з перцем чилі стануть відмінною закускою до пива і ідеальним доповненням до келиха білого вина. Спосіб приготування дуже швидкий. Для реалізації знадобиться вок (глибока сковорода, дно якої має маленький діаметр). За відсутністю, підійде і звичайна сковорідка.
Інгредієнти:
- креветки – 500 г;
- оливкова олія – дві столові ложки;
- часник – дві часточки;
- перець чилі – два стручки;
- лимонний сік – столова ложка;
- коріандр – за смаком.
Алгоритм приготування
- Якщо продукт був придбаний в льодяної глазурі, перед смаженням його необхідно розморозити і просушити, виклавши на паперові рушники і промокнувши ними зверху.
- Розжарюємо сковороду, наливаємо в неї олію, кидаємо попередньо роздавлені ножем зубчики часнику і дрібно нарізаний перець чилі. Обсмажуємо протягом двох хвилин.
- Викладаємо креветки, обсмажуємо, постійно перемішуючи, протягом двох-трьох хвилин.
- Після придбання рожевого кольору креветки викладаємо на холодну тарілку, посипаємо меленим коріандром і подаємо на стіл.
Очищати і різати червоний перець потрібно виключно в гумових рукавичках. Насіння з стручка слід відразу видаляти – вони не є інгредієнтом страви.
Креветки – справжнє джерело вітамінів і мінералів, необхідних людському організму для повноцінного розвитку. У цих маленьких вусатих істот міститься багато кальцію, цинку і фосфору, а також забійні – в хорошому сенсі слова – дози йоду, заліза та марганцю. Креветки багаті омега-кислоти і антиоксиданти, які перешкоджають передчасному старінню та істотно знижують ризик захворіти на рак. Але і це ще не все.
Здавна креветка вважалася потужним афродизіаком – продуктом, який здатний підвищити людське лібідо. Тому знання того, як правильно варити неочищені креветки заморожені, допоможе убити двох зайців відразу. З одного боку, ви нагодуйте свого обранця смачною поживною та корисною їжею, попавши і любителю пива, і резиденту спортзалу. А з іншого – з легкістю і без втрат подолаєте шлях до його серця, який, як відомо, лежить через шлунок.
