Хто і як готує: відгуки
Пропоную ще один рецепт, який мені дуже подобається, подсмотрен у місцевих китайців (Ванкувер) і злегка модернізований. Дрібні креветки (3-5 см) з головами розморожуються, промиваються водою і викладають на попередньо розігріту сковорідку з рослинним маслом. Повністю висушувати їх перед цим не потрібно, оскільки вода потрібна для освіти соусу. Після цього креветки посипаються свіжомеленим чорним перцем і паприкою, постійно перемішуються. Я додаю ще приправу з розмарином. Спецій не шкодувати (за смаком), але стежити, щоб вода не повністю випарувалася. Як тільки на дні сковорідки утворюється кашка з спецій та води – креветки готові. Вмочати їх в одержаний на дні соус і насолоджуватися! Приємного апетиту!
Я не варю креветки у воді. Я готую їх в сотейнику (глибока сковорідка) в їх власному соку. З сіллю і спеціями. Вони просочуються своїм соком і стають дивовижно смачними.
Я купую королівські сирі. І обсмажую їх з двох сторін по 2 хвилини на сковороді. виходить чудово, багато м’яса, соковито швидко і зручно. від варіння дрібних креветок я недавно відійшла. Не забути полити лимонним соком.
Купуємо королівські креветки не очищені (дорогувато, але іноді дозволяємо собі). У солону воду (навіть пересоленую) покласти пучок сухого кропу (якщо немає, то можна насіння кропу завязаные у вузлик – бинт, капрон) висипати креветки, перед другим закипанням додати соєвий соус(приблизно 1/3 склянки) і лимон порізана кільцями. Варити після закипання 10 хвилин, т. к. креветки великі і потрібно їх добре проварити. Готові креветки викласти в салатник і ще полити соєвим соусом-2-3 ст. л. і вичавити 1/2 лимона. Перемішати і насолоджуватися смаком! Якщо хтось не любить соєвий соус, то тоді зробити без нього.
