Як варити креветки: розрахунок по хвилинах
Як правильно варити свіжі креветки, і чим від цього процесу відрізняється алгоритм приготування варено-морожених морепродуктів? Свіжоморожену креветку перед відправкою в окріп слід розморозити. Свіжу кидають у киплячу воду відразу, без будь-яких додаткових маніпуляцій. Оптимальний час варіння становить п’ять хвилин. Після плиту слід вимкнути, а креветки залишити в бульйоні ще хвилин на п’ять. Варити заморожені очищені креветки слід точно так само, як і свіжі морепродукти в панцирі.
Скільки хвилин після закипання варити креветки, якщо продукт вже пройшов термообробку у виробника? Варено-морожені креветки варять максимум дві хвилини. Цього часу цілком достатньо, щоб вони повністю відтанули і добре розігрілися.
Зрозуміти, що з термообробкою варто «закруглятися», можна по яскравому оранжево-рожевого кольору панцира і білим очам. Це основні ознаки абсолютної готовності страви.
