Види десятиногих
Креветки діляться на тепло – та холодноводних. Перші можуть бути справжніми гігантами, досягаючи кілька десятків сантиметрів в довжину. Їх виловлюють у водах Еквадору, Китаю, Латинської Америки і Таїланду. На вітчизняних прилавках з тепловодних найчастіше красуються аргентинські. Їх холодноводні побратими, привезені з Норвегії, Данії, Гренландії або Прибалтики, істотно менше. У таблиці представлені найбільш поширені види, а також особливості кожного з них.
Таблиця – Популярні види креветок
| Вид | Особливості |
|---|---|
| Королівські | – Зелений або блакитний забарвлення; – задня частина більш масивна, ніж голова; – смакові властивості посилені за рахунок будови |
| Тигрові | – Характерні темні смужки на панцирі; – в довжину можуть досягати до 45 см; – вміст м’яса вище, ніж в інших видах; – часто розлучаються в штучних водоймах – на спеціальних фермах креветочных |
| Чилимы або північні | – Найменші; – як правило, привезені з Атлантики; – максимальна довжина – 11 см |
Ще один популярний для наших широт вид – азовська креветки, виловлені у водах Азовського моря. Цей майже вітчизняний делікатес нерідко продають склянками, як насіння, в приморських районах і курортних містах. Розмір азовського ласощі трохи більше насіння соняшнику, але м’ясо, переховується під маленьким панциром, дуже ніжне і соковите. Для приготування складних страв такі ракоподібні в силу мініатюрності не годяться, а ось у вигляді закуски до пива дуже гарні.
Коли ви будете варити неочищені креветки заморожені, то під черевцем можете виявити ікру. Це головна особливість північних морепродуктів. Інші не носять ікру, а відразу ж метають її у воду.
