Рецепти для соковарки
Головна перевага такого способу — простота. В соковарку потрібно просто залити воду (приблизно 2/3 від об’єму резервуара), поставити її на вогонь, а в спеціальний відсік скласти розрізані на чотири частини плоди. За процесом не потрібно стежити, що дуже зручно.
Час приготування напою залежить від сорту фруктів. Зазвичай процес займає близько години. Про те, що він завершився можна зрозуміти по вологості яблучних часточок. Якщо зайва волога присутня — соковарку залишають на плиті ще 30 хвилин, а потім знову перевіряють шматочки. І так до тих пір, поки вони не стануть зовсім сухими. Напій відразу ж готовий до консервування.
Перероблені шматочки фруктів можна не викидати, а перетворити їх в пюре для начинки пиріжків або зробити повидло.
Питво виходить прозорим і ароматним. Однак поступається выжатому варіанту за складом. Рідина отримують завдяки обробці фруктів парою, але при конденсації вода потрапляє і в сік.
В соковижималці роблять напій з цукром і без. Цукор завжди додають при закладці яблук. Якщо в підсумку виявилося, що продукт кислуватий — доведеться змиритися. Вирішите додати солодкість перед закачуванням — питво не простоїть до зими.
Класичний
Опис. Не переборщіть з цукром: потрібно спочатку спробувати яблука. Якщо фрукти солодкі, то можна і зовсім обійтися без нього. Спробуйте на дно кожної банки покласти гілочку селери — продукт придбає додаткові корисні властивості. Але пам’ятайте, що запах цієї рослини подобається далеко не всім.
Потрібно:
- яблука — 2 кг;
- цукор — 150 р.
Як робити
- Помийте плоди. Розріжте навпіл і видаліть насіння. Половинки розріжте ще на дві частини.
- Покладіть часточки в соковарку. Пересипте кожен шар цукром.
- Налийте в прилад воду.
- Прикрийте фрукти кришкою, перевірте, чи щільно закритий кран «помічниці», після чого відправляйте її на плиту.
- Варіть близько години. (Час враховується з моменту закипання води).
- Готовий напій розлийте в стерильну тару, загорніть чистими кришками.
Пряний
Опис. Цей рецепт сподобається тим, хто любить напої з «пікантними» нотками. Спеції насичують продукт неймовірним ароматом.
Потрібно:
- яблука — 3 кг;
- цукор — 250 г;
- імбир тертий — за смаком;
- кориця — половина палички;
- гвоздика — три бруньки.
Як робити
- Наріжте плоди на середні шматочки.
- Налийте в прилад воду. Поставте «помічницю» на плиту.
- Складіть часточки в спеціально передбачений для цих цілей знімний відсік. Зверху посипте прянощами і цукром.
- Коли вода в приладі закипить, встановіть ємність з порізаними фруктами.
- Варіть годину.
- Законсервируйте.
Щоб сік не витікав з приладу швидко, вода всередині повинна добре кипіти. Якщо вам здається, що процес затягується, спробуйте додати вогонь.
Ароматний
Опис. Напій можна ароматизувати цедрою. Для цих цілей підійдуть лимон, грейпфрут, апельсин. А якщо ще додати мелісу, то продукт вийде неймовірно запашним.
Потрібно:
- яблука — 4 кг;
- цукор — 300 г;
- цитрус будь — один;
- меліса — дві гілочки.
Як робити
- Помийте і наріжте основний інгредієнт.
- Складіть половину сировини у відповідний відсік приладу.
- Зверху покладіть мелісу.
- Підготуйте цедру. Викладіть її на мелісу, але не просто так, а на марлі. Це необхідно, щоб в процесі приготування не забивалося сито приладу.
- Засипте все цукром. Додайте залишилися часточки фруктів. Їх теж посипте цукром.
- Налийте в прилад воду.
- Варіть півгодини.
- Перемішайте. Дайте напою настоятися, потім перелийте в стерильну банку і закрутіть.
Обробіть цитрусові содою, ретельно вимийте, а потім тріть цедру. Так ви нейтрализуете мікроби, які можуть спровокувати бродіння в закатках.
Яблучно-виноградний
Опис. При приготуванні напою в соковарці можна додавати до основного інгредієнта овочі, інші фрукти, ягоди. Особливо смачним виходить яблучно-виноградний продукт. Приділяйте пильну увагу миття винограду і видалення гілочок: в заготовку не повинно потрапити нічого зайвого.
Потрібно:
- яблука солодкі — 4 кг;
- виноград — 5 кг;
- цукор — 150 г;
- лимон — один;
- гвоздика — два бутона;
- кориця — одна паличка.
Як робити
- Ретельно вимийте яблука, виноград і лимон.
- Наріжте плоди, приберіть виноградні галузки, підготуйте цедру.
- В піддон апарату налийте воду.
- Складіть основний інгредієнт у відповідний відсік. На скибочки покладіть загорнуті в марлю цедру і прянощі. Засипте цукром.
- Зверху викладіть виноград.
- Варіть годину.
- Перемішайте макуха, щоб зцідити залишки напою.
- Перелийте продукт в стерильні банки, закатайте.
Для приготування яблучно-виноградного соку підійде будь-який сорт винограду — і елітний, і дачна ізабелла. Але якщо взяти кілька видів, то смак і аромат напою стануть багатшими.
Напій з яблук можна закрити, навіть якщо в будинку немає відповідних приладів. Для цього потрібно порізати плоди на шматочки, залити водою і тушкувати поки не розм’якнуть. Після охолодження часточки перетирають через сито. Пюреподібний продукт розливають у стерильну тару і закочують. Якщо несолодкі фрукти, то після перетирання додають цукор і доводять масу до кипіння.
