Маринований цибулю на зиму і на кожен день – найкращі рецепти

Маринований цибулю на зиму – прекрасна знахідка для любителів посидіти приємною компанією за зимовим барбекю або поласувати рум’яним шашликом. Сучасна кухня просто рясніє рецептами салатів, у яких цей овоч використовується як повноправний інгредієнт.

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати мариновану цибулю на зиму, який стане швидкої закускою і доречним доповненням до багатьох страв.

Маринований цибулю з гілочками кропу

Слізливий овоч багатий ефірними маслами. Саме вони захистять вас в суворий зимовий час. Щоб грамотно зберегти цей корисний овоч на час морозів, вам потрібно:

  • маленька цибулька – 1 кг.;
  • гілочки кропу – 10 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • часничок – пара зубчиків;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • чорний перчик горошком – 10 шт.;
  • лимонна кислота- ½ ч. ложки.

Для маринаду:

  • вода – 1 літр;
  • оцет (9%)- склянка;
  • сіль – 1 більша ложечка;
  • цукровий пісок – 4 столові ложки.

Як маринувати цибулю з кропом, дотримуйтесь покрокової інструкції:

  • Дрібні цибулинки очистіть від шкірки і вимийте. Складіть овочі в підходящу за розміром каструльку.
  • В 1 літрі води розчиніть лимонну кислоту і пролийте таким розчином головки.
  • На дуже повільному вогні доведіть каструльку на плиті до стану кипіння, після чого злийте зайву рідину, використовуючи друшляк.
  • Займіться приготуванням маринаду. З цією метою розведіть у літрі води сіль і цукор. Зваріть заливку, а влийте оцет вже в самому кінці варіння.
  • Наріжте плоди рослини невеликими кільцями і укладіть в банки, щільно притискаючи, чергуючи з кільцями солодкого болгарського перцю.
  • Зверху розкладіть гілочки кропу, залийте гарячою заливкою і закатайте під залізну кришечку.

    Маринований цибулю в оцті по-болгарськи

    Маринувати цибулю на зиму простіше і легше всього саме з використанням оцту. Оцет – натуральний консервант, він надовго збереже ваші заготовки і не дасть їм зіпсуватися. Готуючи маринований цибулю в оцті, беріть на 1 літрову банку:

    • цибулька невеликого розміру – близько 300 гр.;
    • лаврове листя – 5 шт.;
    • горошинки чорного перцю – 15 шт.;
    • червоний гіркий перчик – 1 шт.;
    • вода – 300 мл;
    • оцет – 300 мл
    Дивіться також:  Рецепт груші в сиропі на зиму: у цукровій, медовій заливці, без стерилізації, часточками, цілими плодами, без шкірки + відгуки

    Заготівля не відніме у вас багато сил, так як заготовлювати цибулю в оцті дуже швидко і не потребує стерилізації.

  • Цибулинки очистіть від шкірки, промийте і надріжте зверху. Після цього утрамбуйте в баночки «по плечики».
  • Перець наріжте і доповніть цибулька перцем, прянощами і відправте в баночку сіль.
  • Готовий цибулька залийте розчином води і оцту. Загорніть залізною кришкою і залиште в холодному місці.
  • До зимового періоду у вас буде готова відмінна хрустка закуска і добавка до соковитої рибі. Таким же чином можна приготувати маринований часник на зиму.

    Маринований лук в майонезі

    Для того, щоб швидко маринувати цибулю, вам варто звернути свою увагу на досить простий рецепт заготівлі. Маринований лук в майонезі та гірчиці підійде і як самостійне блюдо самої студеної взимку. Беріть:

    • середні головки лучка – 4 шт.;
    • гірчиця – 4 ст. ложки;
    • майонез – 70 гр.;
    • соняшникова рафінована олія – пара ложок;
    • майоран, сіль, перчик.

    Рецепт маринованого лука в майонезі включає в себе наступні кроки:

  • Цибулинки почистіть і помийте. Наріжте тоненькими кільцями.
  • Гірчицю з’єднайте з кільцями, досипте туди ж сіль, майоран і перчик. Полийте маслом і майонезом.
  • Маринований цибулю на зиму, та й не тільки на зиму, а і для будь-якого іншого часу року буде готовий вже через пару годин перебування у темному і холодному місці.

    Маринований цибулю в маслі і оцті

    Приголомшливим відкриттям для кожного стане маринований цибулю в банку з додаванням соняшникової олії. Даний рецепт консервованого ріпчастої овоча відрізняється від усіх попередніх варіантів тим, що цибулька виходить насиченим, запашним та м’яким. Для самостійного готування беріть:

    • ріпчасту овоч – півкілограма;
    • масло – для обсмажування лучка;
    • вода – стакан;
    • оцет – 2 стіл. ложки;
    • сіль – щіпка;
    • цукор – 1 стіл. ложка;
    • перчик чорний, кмин, мускатний горіх, кардамон.
    Дивіться також:  Аджика з кабачків – 4 рецепта на зиму

    Як маринувати цибулю в оцті і олії:

  • Головки позбавте від лушпиння і наріжте середненькими півкільцями. У налите в сковороду масло опустіть цибулька.
  • Прожарюйте на повільному вогні недовго, приблизно 10-12 хвилин. Як тільки півкільця стануть втрачати в обсязі і ставати м’якими, відразу знімайте сковороду з плити. Така обробка дозволить піти специфічної гіркоти овоча.
  • Помістіть шматочки овочу в банку, гарненько утрамбовуючи. У час, що залишився в сковороді олію влийте склянку води. Туди ж всипте сіль, цукор і оцет.
  • У баночці до репчатому «товаришу» додайте прянощі і ще раз добре перемішайте його.
  • Готовою заправкою ретельно залийте баночки доверху і приберіть в прохолодне місце мінімум на кілька годин.
  • Цей маринований цибулю в олії краще всього подавати до смаженого м’яса або буженини.

    Солодкий маринований лук

    Солодкий маринований цибулю стане смачним доповненням до будь-якого салату і приготувати його простіше простого. Для приготування вам знадобиться більш солодкий і не дуже різкий кримський вигляд цього овоча. Беріть:

    • кримський цибулька – парочка;
    • часник – 1 зубчик;
    • винний оцет – чашка;
    • вода – чашка;
    • чорний мелений перчик;
    • 1 чилі перець;
    • сіль – 3 великі ложки.

    В домашніх умовах рецепт маринованої цибулі передбачає наступний процес приготування:

  • Головки чистіть і шинкуйте тоненькими кільцями, часник – такими ж тонкими слайсами, а перчик чилі дрібно нарубаєте. Будьте обережні, після нарізки вимийте руки з милом або робите нарізку пекучого овоча з допомогою рукавичок.
  • У мисці перемішайте всі заявлені компоненти з нарізаними овочами. Укладіть всю суміш в баночки і залиште на цілий день в холодному місці, краще поставити баночки в холодильник.
  • По закінченні цього часу хрустка солодкувата добавка в багато салатики готова. Ви зможете поласувати смачною закускою і як самостійною стравою.

    Дивіться також:  Компот з абрикосів на зиму: рецепти на 3-літрову банку, з кісточками, без стерилізації, з різними ягодами і фруктами

    Східний рецепт маринованої цибулі

    Цікавий кисло-солодкий смак звичного ріпчастої овоча порадує будь-яку господарку і здивує ваших домочадців. Рецепт маринованого лука вважається східним, так як в його склад входять пряні компоненти, які надають неповторний аромат вашої консервації.

    • цибулини середнього розміру – 500 гр.;
    • оцет білий винний- ¼ склянки;
    • цукор ванільний – 4 великі ложки;
    • лавровий листочок;
    • гвоздика – 3 штучки;
    • корінець свіжого імбиру – скибочка.

    Маринований цибулю на зиму в банках за східним рецептом готуйте, слідуючи цій схемі:

  • Посередні головки очистіть від шкірки і обшпарте окропом. Через хвилинку відкиньте його на друшляк.
  • Корінь імбиру очистити від шкірки і дрібненько наріжте. Імбир, лаврушку, гвоздику складіть разом в мішечок з тканини.
  • Займіться маринадом. Ванильку і всипте цукор в каструльку, де вже знаходиться оцет. Туди ж відправте мішечок зі спеціями і проваріть на повільному вогні 10-12 хвилин. Не забувайте провертати вміст каструльки.
  • Виловите мішечок і видаліть.
  • Цибулька розкладіть по півлітрових баночках, залийте гарячим маринадом і закрийте щільно кришкою-закруткою. Зберігати таку консервацію краще в прохолодному місці.

    Тепер ви зможете заготовляти маринований цибулю в банку без особливих клопотів. Цей овоч став настільки поширеним і улюбленим у нашій слов’янській кухні, що без нього важко уявити добру половину смачних страв. Вміння швидко маринувати цибулю скоротить час на приготування будь-якого вечері або обіду і допоможе підкреслити смакові якості риби, м’яса або інших овочів.

    Відео: Маринована цибулька в домашніх умовах