Яблучний сік на зиму: рецепти для соковижималки і соковарки, чистий напій і купажовані варіанти з персиком, морквою, буряком, грушею

Користь напою

У народі ці плоди називають «універсальним лікарем». Максимум користі, безумовно, можна отримати зі свіжих яблук і фрешу. Але і в консервованому продукті зберігається багато цінних речовин. Якщо технологія дотримана, то велика частина вітамінів залишається, а мінеральні солі практично не руйнуються.

  • Аскорбінова кислота. Зміцнює імунітет, сприяє загоєнню ран, виступає антиоксидантом. А також виводить токсини, сприяє відновленню функцій щитовидної і підшлункової залоз.
  • Вітаміни групи В. Підвищують стресостійкість, підтримують нервову систему, налагоджують травлення, покращують стан шкіри.
  • Вітамін Е. Покращує шкіру і зір, попереджає розвиток анемії, захищає легені, налагоджує метаболізм.
  • Пектин. Виводить холестерин, покращує перистальтику кишечника, знімає запалення.
  • Поліфеноли. Нормалізують травлення, уповільнюють процеси старіння, стабілізують тиск, поліпшують апетит.
  • Органічні кислоти. Розщеплюють жири, знижують рівень холестерину, зміцнюють імунітет.
  • Залізо. Покращує метаболізм, попереджає анемію, підтримує функцію щитовидної залози, зміцнює нервову систему та імунітет.
  • Калій. Покращує роботу серцево-судинної системи і мозкову діяльність, зменшує набряки.
  • Магній. Корисний для серця, легенів, попереджає утворення каменів у нирках, додає сил, регулює рівень цукру в крові, зміцнює кістки і зубну емаль.
Дивіться також:  Повидло з яблук на зиму: рецепти без цукру, через м'ясорубку, «П'ятихвилинка», в духовці, в мультиварці

Скептики стверджують, що корисність соку перекреслює цукор, який додають при консервації. Але його кількість можна звести до мінімуму, якщо взяти солодкі плоди. Більш того, продукт взагалі можна зробити без цукру — фруктова кислота не дасть йому заграти.