Салат «Парамониха» на зиму: користь інгредієнтів, рецепти з кабачками, баклажанами, капустою, огірками та рисом

Як же приємно відкрити в холоди баночку з яскравим овочевим салатом. Він додає родзинку в повсякденне трапезу, нагадує про літо і передає тепло рук, з любов’ю осіб, які готували його. Саме такий — салат «Парамониха» на зиму. Можливо, хтось вже з ним знайомий, а для інших цей варіант заготовки стане великим кулінарним відкриттям.

Якщо ви любите болгарський перець і віддаєте перевагу кисло-солодкі смакові поєднання, ви напевно є шанувальником знаменитого лечо. Але ж хочеться пробувати щось нове, цікаве. У цьому випадку рецепти салату «Парамониха» на зиму припадуть дуже до речі.

Що в складі

Про користь овочів чули багато хто. А коли вони смачно приготовані і зібрані в одній банці — це ще і дуже зручно. Досить лише відкрити кришку і натуральний вітамінно-мінеральний комплекс вже у вашій тарілці. У таблиці нижче — докладний опис користі складових салату «Парамониха».

Таблиця — Користь інгредієнтів салату «Парамониха»

Інгредієнт Склад Користь Калорійність, ккал в 100 г
Помідори — Вітаміни (Н, А, С, групи В);
— пектин;
— мінерали (натрій, марганець, калій, кальцій, хлор, залізо, мідь);
— кислоти (фолієва, лимонна, щавлева, лінолева, гліколева, стеаринова, янтарна);
— сахара (глюкоза, фруктоза);
— лікопін
— Захищає від онкології;
— попереджає ожиріння печінки;
— знижує вміст «поганого» холестерину в крові;
— підтримує імунітет;
— бере участь у процесах кровотворення;
— ефективно бореться з залізодефіцитною анемією
18
Цибуля — Вітаміни (А, С, РР, групи В);
— цукри (сахароза, глюкоза, фруктоза, інулін);
— кислоти (лимонна, яблучна);
— мінерали (калій, кальцій, фосфор, залізо);
— фітонциди;
— флавоноїди;
— ферменти;
— ефірні масла
— Володіє потужним імуностимулюючою дією;
— пригнічує розвиток патогенних бактерій;
— володіє вираженою противірусною активністю;
— бореться з ознаками авітамінозу;
— підтримує еластичність судин
40
Морква — Вітаміни (А, С, Е, D, РР, K, H, групи В);
— мінерали (кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо);
— сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза);
— амінокислоти (триптофан, лейцин, аргінін, гліцин, тирозин, цистеїн);
— грубі харчові волокна
— Зміцнює імунітет;
— підтримує репродуктивну функцію;
— бере участь у процесах кровотворення;
— бореться з авітамінозом;
— володіє потужними антиоксидантними властивостями
41
Болгарський перець — Вітаміни (С, А, РР, групи В);
— мінерали (калій, натрій, фосфор, кремній, хлор, магній, мідь, залізо, йод);
— цукру;
— ефірні масла;
— пектин;
— лікопін
— Володіє вираженою антиоксидантною активністю;
— знижує ризик онкологічних захворювань;
— бореться з ознаками авітамінозу;
— бере участь у процесах кровотворення;
— покращує еластичність судин;
— нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту
27
Огірки — Вітаміни (К, С, А, групи В, РР);
— мінерали (кальцій, магній, кобальт, мідь, марганець, калій, цинк, хром, натрій, алюміній);
— амінокислоти (лейцин, триптофан, валін, аланін, гліцин, тирозин, серин)
— Бере участь у регуляції кислотно-лужного балансу;
— підтримує імунітет;
— покращує згортання крові;
— регулює вміст цукру в крові;
— покращує еластичність судин
16
Баклажани — Вітаміни (А, С, РР, Е, групи В);
— мінерали (калій, кальцій, кобальт, марганець, мідь, молібден, магній, цинк, фосфор, залізо);
— цукру;
— флавоноїди;
— амінокислоти (гліцин, гістидин, аланін, лейцин, валін, цистеїн, тирозин);
— грубі харчові волокна
— Активно бере участь у білково-вуглеводному обміні;
— володіє високими антиоксидантними властивостями;
— проявляє протиракову активність;
— регулює рівень «поганого» холестерину;
— покращує еластичність судин;
— знижує рівень цукру в крові;
— підвищує захисні і регенеруючі здатності організму
25
Олія соняшникова — Вітамін Е, А, D, К, групи В);
— жирні кислоти (олеїнова, пальмітинова, стеаринова, Омега-3, Омега-6)
— Виводить «поганий» холестерин;
— покращує захисні функції шкіри;
— забезпечує високу еластичність судин;
— підвищує провідність нервових волокон
884
Дивіться також:  Ікра з буряка на зиму: смажена, «Пальчики оближеш», рецепти з чорносливом, яблуками, кабачками, грибами і помідорами

Незаперечним плюсом салату є невисока калорійність входять до його складу овочів. Класичний салат «Парамониха» містить близько 95 кКал на 100 р.