Сучасні «зросійщені» варіанти
Для наших місць класичний рецепт хоріатіки недостатньо калорійний. Тому можна сміливо модернізувати блюдо, додавши в нього більш ситні інгредієнти. Наприклад, біле куряче м’ясо чи морепродукти.
З вареним курячим м’ясом і сухариками
Особливість. Салат з вареним курячим м’ясом можна сміливо подавати в якості основного блюда. Насититися ним зможе навіть чоловік, не то що тендітна представниця прекрасної статі. Однак при цьому страва все одно залишиться дієтичним і корисним. Курка не тільки зробить закуску ситніше, але і наповнить її необхідними організму білком і мікроелементами (фосфором, кальцієм, калієм, цинком).
Вам знадобиться:
- курячі грудки – 400 г;
- фета – одна маленька упаковка;
- сухарики з білого хліба – 50 г;
- томати черрі – шість штук;
- огірок – один середній;
- солодкий перець – один великий;
- мариновані оливки – 20 штук;
- ялтинська цибуля – одна головка;
- материнка – десертна ложка;
- листя салату – десять штук;
- мед – десертна ложка;
- оливкова олія – п’ять столових ложок;
- сіль, перець, орегано, лимонний сік – за смаком.
Етапи приготування
- Варимо куряче філе і нарізаємо його скибочками. Не мельчим.
- Крупно рубаємо всі овочеві інгредієнти змішуємо з куркою.
- Вручну рвемо салатні листя.
- Ялтинський цибулю нарізаємо великими кільцями або півкільцями.
- Змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо сумішшю оливкової олії, соку лимона, меду і спецій. Гарненько перемішуємо.
- Посипаємо сухарями – і відразу пригощаємо гостей.
Сухарики в рецепті салату з’явилися невипадково. Традиційно блюдо подавали з грінками з білого хліба, якими було прийнято «вымакивать» ароматну юшку.
З креветками і бринзою
Особливість. Приготувати «Грецький» салат з бринзою та креветками не складе праці. Ніяких кардинальних змін у цьому авторському рецепті немає. До традиційного набору інгредієнтів просто додано легкі по текстурі і ароматні креветки – цілком середземноморський компонент. А фета замінена бринзою – більш щільним і звичним для нас ропні сиром.
Вам знадобиться:
- томати – 100 г;
- паприка – 100 г;
- огірок – 100 г;
- червона цибулина – одна головка;
- очищені дрібні креветки – 200 г;
- бринза – 150 г;
- маслини – 100 г;
- оливкова олія, орегано, лимонний сік – для заправки.
Етапи приготування
- Змішуємо олію з соком лимона і орегано, солимо і перчимо заправку, відкладаємо в сторону, щоб встигла настоятися.
- Нарізаємо овочі кубиками середньої величини.
- Цибуля кришимо четвертинками кілець.
- Бринзу нарізаємо невеликими кубиками.
- Креветки очистити від панцирів і додаємо в загальну посуд.
- Заправляємо салат і перемішуємо всі інгредієнти.
У відгуках домашні кулінари рекомендують використовувати не червону, а жовту паприку. На смак страви це ніяк не вплине. А ось колірна палітра страви стане більш яскравою і барвистою.
Йогуртова заправка
Особливість. Якщо ви хочете заправити «Грецький» салат чимось особливим і не цілком традиційним, приготуйте соус на основі йогурту. Часник додасть салату пікантний присмак, а йогуртова основа додасть свіжості. Не кажучи вже про благотворний вплив на травну систему.
Вам знадобиться:
- йогурт без наповнювачів – півсклянки;
- часник – одна часточка;
- яблучний оцет – столова ложка;
- мед – десертна ложка;
- сіль і перець – за смаком.
Етапи приготування
- Топимо мед на водяній бані.
- Видавлюємо в нього часник.
- Виливаємо суміш у йогурт і туди ж додаємо оцет.
- Ретельно перемішуємо, солимо, перчимо, трохи збиваємо – і відправляємо йогуртову заправку в холодильник.
- Присмачую страву безпосередньо перед подачею на стіл.
