Оливки: зелені або чорні
Так уже повелося, що зелені плоди оливкового дерева ми іменуємо оливками, а чорні – маслинами. Насправді, все куди простіше. Очевидно, що і оливки і маслини – це одні і ті ж «ягоди», дозрівають на оливі. Колір плодів залежить від ступеня зрілості і сорти дерева. За великим рахунком, неважливо, оливки якого кольору ви виберете. Головне, щоб їх смак був вам по душі.
Готувати «Грецький» салат в домашніх умовах без оливок не варто. Цей інгредієнт додасть пікантності і зробить страву більш корисним. У плодах оливи міститься майже 60% корисних жирів і масел. Вони дуже поживні і відмінно вгамовують відчуття голоду.
Лікарі називають оливки одним з найкращих природних «ліків», які перешкоджають розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань.
Класичний рецепт салату «Грецький»
Особливість. Головна особливість хоріатіки полягає в тому, що всі інгредієнти «Грецького» салату не подрібнюються, а фактично рубаються. У колишні часи ці овочі їли цілком. Включаючи цибулю. Сьогодні ж їх просто рубають на великі частини, щоб інгредієнти не втрачали безцінний сік.
Вам знадобиться:
- томати – 0,5 кг;
- велика паприка – три штуки;
- огірок – 400 г;
- цибулю-шалот або червоний ялтинський цибулю – 200 р;
- маслини без кісточок – банку;
- фета – 200 г;
- оливкова олія – шість великих ложок;
- сік лимона – три великі ложки;
- орегано, сіль, перець – за смаком.
Етапи приготування
- Першим ділом готуємо заправку, яка, на думку шеф-кухарів, повинна встигнути настоятися. Для цього за допомогою віночка змішуємо олію і свіжовичавлений лимонний сік, після чого вводимо до складу орегано. Солимо і перчимо.
- Нарізаємо овочі найбільш прийнятним для вас способом, але обов’язково крупно.
- Відправляємо овочі в салатницю, вливаємо заправку і старанно перемішуємо.
- Брусок фети кладемо в салатницю, зверху, припускаючи, що кожен візьме рівно стільки сиру, скільки йому хочеться. А не стільки, скільки випадковим чином потрапить в його тарілку.
- Присипаємо фету залишками орегано. Зверху висипаємо оливки. Подаємо на стіл.
В якості альтернативної заправки можна використовувати суміш оливкової олії і бальзамічного оцту. Для цього у вказану кількість масла слід додати одну столову ложку оцту і, ретельно перемішавши, тут же заправити салат.
