Історія хоріатіки: 2 версії
Історики досі сперечаються про те, коли і як з’явився рецепт «Грецького» салату. Основних версій походження цієї страви (не рахуючи стародавній) – дві.
Емігрант повернувся в отчий будинок
Одного разу, на самому початку XX століття, грецький емігрант, довгі роки не бував вдома, повернувся на вотчину з Америки. Привід був гідним – весілля рідного племінника. Емігрант подолав тисячі кілометрів з однією лише думкою: як тільки добереться до рідного села, тут же покуштує оливки, паприку, свіжі огірки і солодкий цибуля – продукти, які завжди були в батьківському домі і яких вдень з вогнем не знайдеш в американських магазинах.
По дорозі додому у головного героя цієї легенди моторошно розболілися зуби. Сестра радо зустріла дорогого гостя, і тут же взялася рятувати його від докучливою болю анісової горілкою. Після полоскання зубний біль відступила, але не повністю. А тому, щоб мати можливість, нарешті, спробувати смак дитинства, наш герой почав їсти овочі не цілком, а попередньо накришивши їх у загальну тарілку і уклавши поверх овочів важкий шматок свіжої фети. Сестра здивувалася, але, щедро присмачивши салат оливковою олією, і сама спробувала його. Кулінарна імпровізація брата настільки їй сподобалася, що в день весілля вона пригощала цим салатом всіх, хто прийшов привітати молодих.
А в таверні тихо плаче скрипка…
Друга версія говорить, що рецепт «Грецького» салату з фетаксой з’явився ближче до кінця XX століття. Сталося це нібито в афінській таверні, розташованої в історичній і найстарішої частини грецької столиці – на Плаці. Відвідувачі звернулися до господарів таверни з проханням приготувати щось ситне і освіжаючий. І поки вуличний музикант «пиляв» скрипку, радуючи відвідувачів попурі з запальних мелодій, господиня в мить ока накришила традиційні грецькі овочі і приправив їх оливковою олією і фетою.
Як би те ні було, але сьогодні в сонячній Греції вам не знайти жодної таверни або ресторану, меню якого відсутня хоріатіки.
