Фаршировані баклажани з овочами, запечені в духовці – рецепт з фото. 4 варіанти смачною овочевої начинки.

Баклажани з грибами і овочами, запечені в духовці

Відмінний варіант літнього легкого і ситного страви з сезонних продуктів. Набір овочів в начинку можна змінювати на свій розсуд: додавати або прибирати будь-які інгредієнти. А рецепт з фото допоможе розібратися у всіх тонкощах приготування.

Інгредієнти для приготування:

• 0,5 кг синіх;
• 1 морквина;
• 2 ст. л. сметани;
• 100 гр. шампіньйонів;
• 1 головка цибулі;
• 1 м’ясистий помідор;
• 2 болгарських перців;
• 50-100 гр. сиру твердих сортів;
• Трохи олії;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Моєму синенькі, розпускаємо уздовж, виймаємо мякотку ложкою, залишаючи досить товсті боковушки. Кожен човник всередині присипаємо сіллю, викладаємо на деко, відправляємо запікатися в духову шафу до напівготовності на середній температурі. Баклажанну м’якоть ріжемо кубиками.

Очищаємо грибочки і цибулю ріжемо їх кубиками. З солодкого перцю видаляємо серцевину з насінням, шаткуємо його тонкими смужками.

Очищаємо моркву натираємо коренеплід на крупній тертці. Твердий сир натираємо на крупній тертці.

На конфорку ставимо сковорідку, наливаємо пісне масло. В розпечене масло викладаємо моркву, перець і цибулю. Смажимо овочі, помішуючи, до легкого рум’янцю.

Окремо обсмажуємо на соняшниковій олії печериці теж до рум’яної скоринки. Викладаємо їх до інших овочів, додаємо м’якоть баклажанів. Начинку перчимо і солимо за смаком, додаємо сметану, тушкуємо під кришкою до готовності.

Пропечені заготовки для фарширування дістаємо з духовки, наповнюємо овочевою начинкою з грибами. Повертаємо човники ще на чверть години запікати до повної готовності.

За кілька хвилин до готовності посипаємо тертим сиром баклажани, запікаємо до красивого рум’янцю.

Фаршировані овочами, запечені в духовці баклажани – дуже ситна, просте у приготуванні блюдо. Воно стане родзинкою будь-якого святкового застілля або звичайного сімейного обіду. До овочів можна покласти гриби, рис, кус-кус, будь сир та інші інгредієнти.

Для фарширування краще вибирати середні молоденькі баклажанчікі з невеликою кількістю насіння всередині, з тонкою блискучою шкіркою без пошкоджень і плям. Занадто зелені або перезрілі примірники використовувати не можна, оскільки в них багато соланіну.

Попередньо посипати сіллю необхідно тільки гіркі сорти баклажанів. Якщо овочі позбавлені гіркоти, то їх відразу можна використовувати для приготування.

Приємного всім апетиту!

Відео: