Фаршировані баклажани з овочами, запечені в духовці – рецепт з фото. 4 варіанти смачною овочевої начинки.
Фаршировані баклажани «Віяло» з овочами і беконом
Баклажани з овочами, запечені в духовці за даним рецептом, дивним чином поєднують в собі прекрасний смак, користь і оригінальну подачу.
Інгредієнти для приготування:
3 баклажана довгастої форми;
2 стручки болгарського перцю;
4 часникового зубчики;
2 цибулини;
3-4 томати;
100 гр. бекону;
100 гр. твердого сиру;
0,5 пучка петрушки або базиліка;
1 щіпка свіжомеленого чорного перчика;
Трохи солі і олії.
Приготування:
Овочі промиваємо під проточною водою, обсушуємо рушником. Кожен баклажанчик розрізаємо на дві поздовжні частини (хвостик можна залишити). Кожну половинку розрізаємо на 3-4 поздовжні пластинки шириною 0,5-0,7 див. Розрізи виробляємо не до кінця. З боку хвостика не дорезаем 1,5-2 см, щоб вийшло віяло.
Кожен зріз щедро посипаємо сіллю, викладаємо заготовки в глибоку миску, залишаємо на півгодини. Потім ретельно змиваємо всю сіль зі зрізів, обсушуємо паперовим рушником.
Болгарський перець звільняємо від серцевинки, нарізаємо поздовжньої соломкою. Томати, залежно від їх розміру, ріжемо кільцями або півкільцями.
Шматочок бекону розрізаємо на тонкі скибки. Кожен кусень нарізаємо довгими смужками. Цибульні головки очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
З зубків часнику знімаємо піну, пропускаємо через часникодавку. Твердий сир ріжемо тонкими скибочками. Зелень споліскуємо, обриваємо листочки, дрібно рубаємо ножем.
У кожну пластинку викладаємо по шматочку помідори, перець, бекону і сиру. Викладаємо заготовки на промаслений лист, розклавши баклажани віялом. Зверху посипаємо півкільцями цибулі, часником і рубаною зеленню. Змащуємо зверху пісним маслом, за смаком солимо і перчимо. Для пікантності можна збризнути майонезом або іншим улюбленим соусом.
Деко з синіми ставимо в духовку (180 гр.) запікатися на півгодини.
Готові баклажани викладаємо на сервірувальне блюдо або на порційні тарілочки, прикрашаємо гілочкою зелені, подаємо на стіл в теплому вигляді.
