Ласощі «з родзинкою»
Щоб заготовка вийшла з більш вираженим смаком, воду можна замінити свіжовичавленим соком. Відмінно підходить яблучний або виноградний. Ось ще три ідеї.
- Відвар шкірки. Якщо з яблук зрізати шкірка, її можна залити половиною склянки води, прокип’ятити десять хвилин, процідити і використовувати для приготування джему замість води. Саме в шкірці міститься більше пектину, тому ласощі з таким відваром виходить дуже густим.
- Мед. Використовуючи замість цукру мед, можна приготувати більш корисну солодкість. Рекомендовані пропорції: 0,5 л продукту бджільництва на 1 кг яблук. Сильне нагрівання меду знижує живильну цінність продукту, тому він вводиться до складу після того, як фруктова маса буде зварена і охолодити до 50-60°C.
- Макуха. Після заготівлі яблук в соковарці залишається макуха. Цей продукт годиться для приготування джему. Ласощі вариться традиційним способом, але замість води краще використовувати фруктовий сік, а з макухи перед кулінарною обробкою потрібно видалити тверді частки, якщо вони є: кісточки, шкірку, хвостики.
