2. Сациві по-грузинськи з паприкою
Для більш насиченого смаку та аромату рекомендуємо взяти копчену паприку.
Тобі знадобиться: 1 курка, 2 моркви, 2 цибулини, 4 лаврові листи, пучок зелені, 50 мл рослинної олії. 300 г волоських горіхів, 1 ст.л. копченої паприки, по 1 ч. л. коріандру, меленої гвоздики, гострого перцю та хмелі-сунелі, 20 г вершкового масла, 1,5 ст.л. борошна.
Приготування: Залий курку водою, додай моркву, четвертини 1 цибулини, лавровий лист і зелень. Відвар до готовності і розділи м’ясо на частини. Дрібно нарубай цибулю і обсмаж її до золотистості, а потім подрібни в блендері разом з горіхами.
Обсмажити борошно на вершковому маслі, туди ж додай горіхову масу зі спеціями і перемішай. Розведи саціві процідженим бульйоном до консистенції соусу, і залий їм курку.
3. Сациві по-грузинськи з корицею
Кориця надає дуже оригінальних смакових відтінків і курці, і самому соусу.
Тобі знадобиться: 1 курка, 700 г волоських горіхів, 5 цибулин, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. винного оцту, по 1 ч. л. коріандру, хмелі-сунелі, перцю та кориці.
Приготування: Відвари курку до готовності та розділи на порційні шматочки. Дрібно наріж цибулю, обсмаж і протушкуй 5-7 хвилинз невеликою кількістю бульйону.
Горіхи з часником пропусти через м’ясорубку, влий у пасту бульйон і виміси до однорідності. Додай цибулю та оцет, розмішай, приправ та остаточно доведи до консистенції соусу з бульйоном. Наприкінці збий сациві блендером і залий їм курку.
