Брусничний соус в домашніх умовах – найсмачніші рецепти

Бруснично-журавлинний соус

Цей рецепт від відомої телеведучої Юлії Висоцької. Поєднання двох видів ягід і імбиру припаде до смаку багатьом любителям м’ясних страв. Потрібні наступні продукти:

• По півкілограма журавлини і брусниці;
• Цукор – 300г;
• Маленький корінець імбиру.

Покрокова готування:

Майже всі ягідки перемолоти в блендері (300 г брусниці залишити);

Вилити пюре в ємність і поставити на маленьке полум’я;

Підсипати цукор, добре перемішати, слідом додати цілі ягідки;

Акуратно перемішуючи, прогріти суміш протягом 15 хвилин на маленькому вогні. Імбир натерти на маленькій терочке і додати до маси;

Прогріти ще протягом двох хвилин, потім вимкнути вогонь і остудити. Можна відразу вживати продукт або залишити його в холодильнику, але не перевищуючи термін в один місяць.

Бруснично-ялівцевий соус

Ще один рецепт від Юлії Висоцької. Даний варіант не залишить байдужими гурманів і любителів вишуканих страв. Заправка відмінно поєднується з будь-якими видами м’яса, а також підходить до сирів та вин. Для приготування чотирьох порцій знадобиться:

• Брусниця – 400 г;
• Морська сіль – половинка чайної ложечки;
• Цукор – дві великі ложки;
• Ялівцеві плоди – 3 шт;
• Білий і рожевий перець горошком – 10 шт;
• Перчик горошком запашний – 5 шт;
• Оцет бальзамічний – одна велика ложка.

Інструкція готування така:

Ягоду помістити в посуд з товстим дном, засипати цукром і встановити на слабке полум’я;

Прогрівати і помішувати до розчинення сахарка, потім присолити;

Об’єднати в ступці всі види перцю і ялівцеві плоди, подрібнити у велику крихту. Не перестарайтеся, щоб не вийшла труха;

Поєднати це все з ягідної масою і гарненько перемішати;

Підлити оцет, довести до кипіння, але не продовжувати кип’ятити;

Вимкнути плиту і залишити продукт приблизно на 2-3 години;

Налити в чисту баночку і перемістити в холодильник.