Брусничний соус в домашніх умовах – найсмачніші рецепти
Класичний рецепт домашнього брусничного соусу
Це найпростіший, базовий варіант страви, від якого пішли інші різновиди. Прийшов він зі Швеції. Дана заправка відмінно підійде до багатьох страв. Також з неї можна пити чай і використовувати замість варення. Для приготування необхідно:
Брусниця – півкіло (краще свіжа, але можна брати заморожену);
Чиста вода – 250 мл;
Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – одна маленька ложечка;
Білий рафінований цукор – 150 г;
Вино сухе біле – 100 мл;
Щепоточка кориці.
Починаємо процес готування:
Промийте ягідки, помістіть в термостійку миску і залийте водою (не використовуйте проточну, а візьміть дистильовану або кип’ячену), поставте на невелике полум’я;
Регулярно помішуючи, дочекайтеся, поки суміш закипить;
Далі підсипте цукор і корицю і варіть кілька хвилин;
Якщо спостерігається надлишок води, злийте її. З ягідок зробіть пюре вручну або за допомогою блендера;
Додайте вино і знову поставте ємність з сумішшю на плиту, знову доведіть до кипіння;
Крохмаль розмішайте приблизно в 50 мл холодної води і додайте до маси, ретельно розмішуючи, щоб виключити утворення грудок;
Після розчинення крохмалю, потрібно прибрати каструльку з вогню і почекати, поки вміст стане густуватим. Краще не варити і не кип’ятити масу вже з доданим до неї крохмалем;
Дайте готовому продукту самостійно охолонути. Тепер його можна подавати.
