4. Борщ із квашеною капустою на грибному бульйоні
Сушені білі гриби надають борщу чудового аромату та смаку.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 10 грибів, 200 г квашеної капусти, 2 ст.л. томатної пасти, 5 картоплин, 1 буряк, 1 морква, 0,5 кореня петрушки, 1 цибулина, спеції, 2 ст.л. оцту.
Приготування:Промий гриби, відвари в підсоленій воді і потім наріж, а бульйон проціди. Протушкуй квашену капусту з водою до м’якості, а цибуля, морква і корінь петрушки тонко наріж і обсмаж. Додай у засмажку томатну пасту та добре перемішай.
Особливо протушкуй терту буряк з оцтом і невеликою кількістю води до м’якості. Картопля постав варитись у грибному бульйоні, а коли він закипить – додай решту інгредієнтів та вари ще 5 хвилин. Наприкінці поверни в борщ гриби та приправ.
5. Борщ із квашеною капустою та печерицями
Звичайніший рецепт борщу з грибами.
Тобі знадобиться: 1 л бульйону або води, 1 цибулина, 2 картоплини, 100 г печериць, 1 морква, 1 буряк, 1 ст.л. томатної пасти, 150 г квашеної капусти, 0,5 перцю, спеції.
Приготування:У киплячий бульйон додай квашену капусту, а через 10 хвилин – картопля та гриби. Дрібно наріж моркву, перець, цибулю та буряк, обсмаж всі разом близько 10 хвилин, і додай половник бульйону.
Протушкуй овочі ще 5-7 хвилин, додай томатну пасту і перемішай. Виклади засмажку в борщ, приправ, прогрій пару хвилин, зніми з вогню і дай настоятися.
