2. Борщ із квашеною капустою та квасолею
Тут використовуються відразу два види квасолі – звичайна та стручкова.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г моркви, 400 г картоплі, 200 г стручкової квасолі, 300 г консервованої квасолі, 1 склянка томатного соку, 300 г квашеної капусти, м’яса, спеції, зелень.
Приготування: Відвари яловичину до готовності, знімаючи піну. За цей час зроби засмажку з рубаної цибулі, тертої моркви та буряків. Наприкінці додай туди стручкову квасолю, прогрій ще пару хвилин і перемішай.
Протушкуй квашену капусту з невеликою кількістю води 20 хвилин під кришкою. У киплячий бульйон додай картоплю, а через 10 хвилин – засмажку, капусту та томатний сік. Ще через 7 хвилин додай консервовану квасолю, зелень та спеції, трохи провари, і дай борщу настоятися.
3. Борщ з помідорами та квашеною капустою
Замість томатної пасти та соку цілком можна взяти свіжі м’ясисті помідори.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 1 склянка квашеної капусти, 1 буряк, 1 морква, 1 цибулина, 4 картоплини, 2 помідори, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Відвари м’ясо до готовності, а за цей час промий квашену капусту, наріж картопля,натрій на великій тертці буряк і моркву, подрібни цибулю, очисти і дрібно поріж помідори.
Спочатку відправ у киплячий бульйон капусту, а через 10 хвилин – картоплю. У різних сковорідках обсмаж цибулю з морквою та буряки з помідорами, і коли картопля буде готова – відправ обидві засмажки в борщ. Додай спеції та давлений часник, пару хвилин провари і залиш на півгодини під кришкою.
