На замітку недосвідченим господаркам
При заготівлі на зиму гострих синеньких «Вогник» потрібно попередньо простерилізувати банки і кришки, а в деяких рецептах вимагається додаткова стерилізація на паровій бані. Як це зробити?
Як простерилізувати банки і кришки
- Ретельно промити банки, мокру тару відправити в нагріту до 160°C духовку.
- Акуратно дістати, коли краплі на склі повністю висохнуть.
- Загвинчуються кришки прокип’ятити 15 хвилин.
Як зробити стерилізацію на паровій бані
- На дно широкої каструлі постелити тканинну серветку, виставити банки з заготівлею.
- Влити в каструлю холодну воду «по плечики» банок.
- Прикрити ємності попередньо простерилизованными кришками, не закручуючи.
- Після закипання води залишити банки на паровій бані на 15-40 хвилин.
Що робити, коли заготовки закручені
- Після закачування перевернути банки догори дном, розмістити на піддоні або деку.
- Закутати ковдрою або пледом, залишити на добу.
- Поставити банки на зберігання у відведене для цього місце.
Тримати заготовки «під шубою» потрібно, тільки якщо передбачається зберігати банки при кімнатній температурі. Якщо вони відправляться в льох, підвал або холодильник – укутувати ємності немає необхідності.
