4. Хачапурі по-аджарськи з сиром
Цікавий варіант змішаної начинки з сиру та сиру.
Тобі знадобиться: 250 мл молока, 6 яєць, 25 мл рослинної олії, щіпка цукру та солі, 5 г сухих дріжджів, 500 г борошна, 200 г сулугуні, 300 г сиру, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Добав сіль, цукор і сухі дріжджі в тепле молоко, і залиш на 10 хвилин. Влий суміш у борошно, що просіює, вимішай однорідне тісто і додай в нього рослинне масло. Залиш його в теплі на 2 години та розділи на 5 частин.
Змішай тертий сулугуні, сир, м’яке вершкове масло та спеції за смаком. Розкатай тісто в коржики, сформуй човники, наповни начинкою і відправ на 15 хвилин в духовку при 200-220 градусах. Насамкінець додай у кожен хачапурі по жовтку.
5. Хачапурі по-аджарськи з овочами
Нетрадиційна, але дуже смачна грузинська начинка.
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 500 г борошна, 8 г сухих дріжджів, щіпка цукру, 4 ст.л. сметани, 50 г вершкового масла, сіль, 1 баклажан, 1 перець, 2 помідори, 1 пучок кінзи, 150 г сулугуні, 150 г вершкового сиру.
Приготування: Змішай цукор, сіль та сухі дріжджі з теплим молоком та 1 ложкою сметани, та залиш на 10 хвилин. Змішай їх з|із| мукою|борошном| і розтопленим вершковим маслом|мастилом|, заміси однорідне тісто і залиш на 2 години. Потім розділи його на частини та сформуй човники.
Запекти всі овочі в духовці до готовності та подрібни. Тертий сулугуні змішай із вершковим сиром, рубаною кінзою та 3 ст.л. сметани. Сирну начинку виклади в хачапурі та випікай 15-20 хвилин при 180 градусах. Зверху виклади запечені овочі.
