2.Хачапурі по-аджарськи на кефірі
Дуже вдалий рецепт бездрожжевого тесту.
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, по щіпці соди та солі, 1 ч.л. оцту, 200 г вершкового масла|мастила|, 800 г борошна, 600 г сиру, 5 яєць.
Приготування: Добав у кефір гашену соду, сіль та розтоплену олію. Введи борошно, що просіює, заміси еластичне тісто і залиш на годину в холодильнику. Розділи його на 4 частини та сформуй маленькі човники.
Тертий сир змішай з яйцем і розклади начинку в хачапурі. Виклади човники на пергамент та запікай 15 хвилин 200 градусів. Потім вбий по яйцю в середину кожної та запікання ще 2-3 хвилини.
3. Хачапурі по-аджарськи на молоці
Потрібно відламувати шматочки тіста по краях і макати в гарячу начинку.
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 250 мл молока, 1 ч.л. сухих дріжджів, по щіпці солі та цукру, 2 ст.л. олії, 2 яйця, 60 г вершкового масла.
Приготування: Змішай просіяне борошно з цукром, сіллю та сухими дріжджами. Влий туди тепле молоко, заміси однорідне тісто і додай в нього олію. Накрий його плівкою і відправ на 2 години в тепло, а потім поділи на2 частини.
Сформуй широкі коржики завтовшки близько 6 мм і закатай у борти човника трохи тертого сиру. Решту сиру викладіть в середину і відправте хачапурі в духовку на 15 хвилин при 180 градусах. Влий у начинку по жовтку, додай шматочки вершкового масла та подавай.
