6. Хачапурі по-аджарськи з м’ясом
Найкраще підійде яловича мова, але зі звичайним фаршем теж смачно!
Тобі знадобиться: 700 г борошна, 7 г сухих дріжджів, дрібка солі та цукру, 200 мл води, 250 мл молока, 50 мл рослинної олії, 50 г вершкового масла, 80 г червоної цибулі, 120 г сиру, 1 пучок кінзи, спеції, 200 г перцю, 250 г м’яса.
Приготування:Змішай борошно з сіллю та дріжджами, і поступово влий туди тепле молоко, воду та розтоплене вершкове масло. Заміси пружне тісто, змасти рослинною олією і залиш у теплі на годину, а потім розділи і сформуй човники. Відправ їх у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
Подрібни м’ясо у фарш і злегка його обсмаж. Окремо обсмаж нарізану дрібним кубиком цибулю з перцем, додай зелень та спеції, і перемішай всю начинку. Виклади її в готові хачапурі, присип тертим сиром і відправ у духовку ще на 5 хвилин.
