13. Юшка з черевців сьомги з пшоном
Зайвий жир з бульйону можна легко зібрати ложкою.
Тобі знадобиться: 2 л води, 500 г черевців сьомги, 1 цибуля, 1 морква, 100 г пшона, 100 мл томатного соку, 2 лаврових листи, сіль, 2 гілочки петрушки .
Приготування: Наріж черевці на дрібні шматочки, провари з цілою цибулею та лавровим листом 15 хвилин. Вилови цибулю та викинь. Додай промите пшоно, кубики картоплі, томатний сік. Зменш вогонь і потім 10 хвилин. Посоли, додай подрібнену зелень і зніми юшку з вогню.
14. Юшка з голови, хребта та хвоста сьомги
Філе можна посмажити, а із залишків риби зварити чудову юшку.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 1 голова сьомги, 2 хребта сьомги, 2 хвоста сьомги, 350 г картоплі, 1 цибуля, 1 морква, півпучка кропу, 2 лаврові листи , 3 горошини чорного перцю, сіль.
Приготування: Склади в каструлю голову, хребти, хвости, спеції, цілі цибулю та моркву. Залий холодною водою, проварити 20 хвилин. Вилови цибулину та викинь. Додай кубики картоплі та готуй ще 10 хвилин. Посоли, присип подрібненим кропом і зніміть з вогню.
