13. Курячий суп з кабачками та яєчною локшиною
Щоб бульйон був наваристішим, звари його з цілої курячої тушки.
Тобі знадобиться: 700 г курки, 4 картоплини, 200 г яєчної локшини, 2 цибулини, 2 моркви, 1 пастернак, 1 стебло селери, спеції, вершкове масло.
Приготування: Відвари курку, дістань її з бульйону і розділи на частини. Відправ у киплячий бульйон кубики картоплі, а решту овочів дрібно наріж і обсмаж у вершковому маслі.
Коли картопля буде майже готова, додай локшину, засмажку та спеції. Поверни в каструлю шматочки курки і доведи суп до готовності, а потім дай трохи настоятися.
14. Курячий суп з локшиною удон і грибами шиїтаке
Локшина удон – щільна, пружна і її практично неможливо розварити.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 л курячого бульйону, 200 г локшини удон, 2 зубчики часнику, 100 г шиїтаке, 1 перець, 0,5 чилі, 25 мл соєвого соусу , 0,5 лимона, зелена цибуля, спеції, імбир.
Приготування: Обсмаж на розпеченій сковороді тонко нарізаний імбир, курку, гриби та часник. Додай соєвий соус, спеції та обидва види перцю, пару хвилин протушки та залий все бульйоном.
Проварити суп 5 хвилин, а за цей час відварити удон. Відправ локшину в бульйон, збризни суп лимонним соком, додай рубану зелену цибулю і подавай.
15. Курячий суп з локшиною собою та стручковою квасолею
Соба – гречана локшина, яка теж чудово підходить для курячого супу.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 1,5 л курячого бульйону, 2 моркви, 250 г стручкової квасолі, 150 г локшини соба, 50 г шпинату, спеції, часник, 2 ст . кунжутної олії.
Приготування: Наріж курку смужками, а морква – соломкою, і обсмаж їх на розпеченій сковороді 5 хвилин. Додай квасолю та смажу ще 7 хвилин. Залий все гарячим бульйоном, і вари на середньому вогні 10 хвилин.
Незадовго до кінця додай спеції, подрібнене листя шпинату та собу.Коли локшина буде готова, заправ суп кунжутною олією і давленим часником для аромату.
